Valpolicella Ripasso Superiore 'Il Vegro' Brigaldara 2023

El Ripasso de Valpolicella Superiore “Il Vegro” es un producto que, gracias al perfecto equilibrio entre altitud, suelo y microclima, permite a las diferentes variedades que lo componen encontrar las condiciones ideales de crecimiento, dando lugar a un vino de carácter armonioso y de buenas longevidades. Una etiqueta en la que la técnica del ripasso del mosto sobre las orujos del Amarone enriquece el bouquet de aromas en la nariz, contribuyendo a forjar su personalidad. Brigaldara se confirma como una bodega que hay que conocer y apreciar por la indiscutible calidad de sus productos.

Este Valpolicella Superiore Ripasso “Il Vegro” es una bella expresión de lo que las variedades autóctonas de uva tinta del territorio pueden ofrecer en Veneto. Se trata, de hecho, de un corte donde encontramos Corvina, Corvinone, Rondinella y un último 10% de otras variedades locales, uvas que crecen con el sistema de la pergola veronese y del guyot, en plantas cuya edad ronda los 20 años. Después de la cosecha, las uvas fermentan para luego ser “ripassadas” sobre orujos del Amarone, que, gracias a la componente azucarada aún presente, desencadenan una segunda refermentación, que se prolonga durante 5 días. Finalmente, se pasa a la fase de afinamiento, que se lleva a cabo durante 18 meses en barricas de roble de Eslavonia.

“Il Vegro” Brigaldara es un Valpolicella Superiore Ripasso que fluye en la copa destacando un color rubí, muy intenso y profundo. Los aromas que rodean la nariz son amplios y envolventes, y se orquestan en torno a una trama afrutada, enriquecida también por toques más especiados y terciarios, derivados del período de afinamiento transcurrido en roble de Eslavonia. En boca es de cuerpo medio, envolvente en el paladar, con un sorbo caracterizado por una agradable frescura y un ligero sabor mineral. Un vino tinto veneto de excelente cuerpo, perfecto para acompañar platos principales a base de carne y caza.