Valpolicella Ripasso Superiore Magnum Santa Sofia 2022 (Confezione)
El Valpolicella Ripasso de Santa Sofia es un vino tinto de Veneto que "pasa" sobre las pieles del Amarone y del Recioto durante aproximadamente 3 días. En nariz emergen notas de guindas al licor, ciruelas deshidratadas, flores secas, especias dulces y regaliz. De buena concentración y envoltura, exhibe estructura, calidez y personalidad, envueltos en una sostenida frescura y un tanino pulido
El Valpolicella Ripasso Superiore de la bodega Santa Sofia es un vino tinto suave, versátil e increíblemente agradable producido en Marano di Valpolicella, Fumane y San Pietro in Cariano, en la provincia de Verona, en Veneto. Esta etiqueta se obtiene de una mezcla de uvas Corvina, Corvinone, en su mayoría, y Rondinella, provenientes de viñas cultivadas con el método tradicional de guyot en suaves colinas, expuestas al sureste, a una altitud que varía entre 150 y 260 metros. Los terrenos, que disfrutan de una excelente ventilación y drenaje, se caracterizan por suelos calcáreos de textura media. La bodega, rodeada de una villa palladiana de indiscutible belleza, es propiedad de la familia Begnoni, que la adquirió en los años sesenta y hoy promueve diversas iniciativas como guardiana privilegiada de este lugar maravilloso.
El Ripasso Superiore de Valpolicella se produce con uvas cuidadosamente seleccionadas y cosechadas entre la primera y la tercera década de septiembre. Los racimos, llevados a la bodega, son sometidos a despalillado y suave prensado antes de realizar la fermentación alcohólica en contenedores de acero inoxidable, a una temperatura controlada de 26-28°C, con maceración en las pieles de aproximadamente 10 días. Posteriormente, el vino sufre un segundo ripasso sobre las pieles, esta vez del Amarone, durante aproximadamente 3 días, para luego permanecer en afinamiento en grandes barricas de roble de 50 hectolitros durante 9 meses, antes de ser embotellado y puesto en el mercado.
El Valpolicella Ripasso Superiore de Santa Sofia se presenta a la vista con un color rojo rubí intenso. En nariz aparecen intensos aromas de fruta madura, entre los que se encuentran la amarena en aguardiente y la ciruela deshidratada, notas florales de flores secas, matices especiados de regaliz, canela y clavos de olor, para terminar con un toque de sotobosque. En boca es envolvente, concentrado y suave, caracterizado por una trama tánica sedosa y aterciopelada y por una agradable frescura. Este tinto de la bodega Santa Sofia es un vino muy agradable, potente pero al mismo tiempo elegante y de grandísima bebibilidad.