Valpolicella Ripasso Superiore 'Pietro Junior' Pietro Zardini 2022

El Valpolicella Superiore Ripasso “Pietro Junior” es un vino de perfil cálido, en el que en nariz la gama de aromas está dominada por toques frutales y notas especiadas. Un corte en el que son protagonistas las uvas del territorio, hábilmente seleccionadas por Pietro Zardini, ya considerado uno de los jóvenes productores más brillantes de todo el Veneto. Una etiqueta realmente agradable de beber, también gracias a una vena fresca que facilita su paso, a pesar del buen grado alcohólico.

Este Valpolicella Ripasso Superiore se elabora a partir de un ensamblaje en el que encontramos Corvina y Corvinone, al que se añade también un toque de Rondinella. El mosto obtenido de la prensado de las uvas fermenta en acero, macerando con las pieles durante un período total de aproximadamente 15-20 días. Posteriormente, el mosto se hace “ripassare” sobre las orujos del Amarone durante un mes, según la receta tradicional de producción que siempre se ha utilizado en Valpolicella para este tipo de vino tinto. El posterior envejecimiento tiene una duración de 24 meses, y se lleva a cabo tanto en barricas de roble como en barrique; después de esta maduración, el vino permanece aún durante algunos meses en acero.

El Valpolicella “Pietro Junior” se presenta a la vista con un color rojo rubí, muy concentrado y profundo. Complejo en nariz, que se presenta con una estratificación de aromas rica, que parte de la fruta de baya negra para girar hacia notas de tostado, toques de especias con matices de tabaco. En boca es de excelente cuerpo, dotado de un alma cálida, en la que el sorbo se presenta con una agradable impronta fresca. Una botella que nace de un enfoque a la viticultura particularmente tradicionalista, en la que las antiguas técnicas de Valpolicella se respetan en los mínimos detalles.