Valpolicella Superiore 'Mithas' Camerani - Corte Sant'Alda 2018
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl Valpolicella Superior 'Mithas' de la bodega Corte Sant'Alda es un rojo elegante y con cuerpo, parte de la familia Camerani. Madura durante aproximadamente 4 años en barricas de gran tamaño, gracias a esto adquiere una gran profundidad. En nariz se perciben notas evolutivas de fruta en confitura, especias como pimienta negra y luego cacao. En boca presenta un agradable equilibrio entre gran estructura y suavidad. El trago es sabroso y de gran calidez. Excelente para beber de inmediato, pero capaz de madurar aún más
El Valpolicella Superiore ‘Mithas’ de Camerani – Corte Sant’Alda representa una expresión de gran espesor y profundidad capaz de revelar todo el potencial del área de Mezzane di Sotto. En la bodega familiar Camerani se agrupan tres marcas: Adalia, Podere Castagnè y, por supuesto, Corte Sant’Alda. En particular, Corte Sant’Alda representa la bodega histórica de Mezzane di Sotto que Marinella Camerani ha dirigido tras suceder a su padre en 1986, mientras que el proyecto Adalia nació en 2009 en la Val di Mezzane, una zona soleada y bien ventilada de Valpolicella. Finalmente, Podere Castagnè es una empresa agriturística dedicada a la hospitalidad y a la producción de vinos del territorio de Mezzane di Sotto.
El Valpolicella Superiore Camerani – Corte Sant’Alda ‘Mithas’ se produce solo en los mejores años, en cantidades muy variables, a partir de un ensamblaje de uvas Corvina (40%), Corvinone (40%) y Rondinella (20%) cultivadas respetando los principios de la agricultura biológica y biodinámica. Los los viñedos están plantados en terrenos pedregosos y calcáreos poco profundos a una altitud de aproximadamente 350 metros sobre el nivel del mar. Los racimos son recogidos a mano en ligera sobremaduración y luego se fermentan en tinajas troncocónicas de 40 hectolitros para la fermentación espontánea con aproximadamente 20 días de maceración en las pieles, sin control de temperatura. El posterior período de envejecimiento se lleva a cabo en barricas de roble francés de 10 y 25 hectolitros durante 4 años, al final de los cuales se procede al embotellado y al posterior reposo en vidrio.
El ‘Mithas’ Camerani – Corte Sant’Alda Valpolicella Superiore es de un intenso color rojo rubí con reflejos granate. Aromas de cereza en confitura y frambuesa caracterizan el complejo olfato junto con notas de pimienta negra, chocolate y especias dulces. La cata, elegante y estructurada, se revela sabrosa y muy cálida, con un final de larguísima persistencia.