Valtellina Superiore Grumello 'Gess' Dirupi 2021

El Dirupi “Gess” Valtellina Superiore Grumello es un tinto lombardo que cuenta una historia hecha de tenacidad, perseverancia e iniciativa, la de los dos jóvenes enólogos Pierpaolo di Franco y Davide Fasolini. Propietarios de la bodega, decidieron desde el principio enfrentar abiertamente las asperezas del terreno, encerrando los aspectos más destacados en productos como el “Gess”, un tinto intenso y profundo tanto en nariz como en boca, que involucra en una degustación donde la energía vibrante de los sorbos está marcada por una agradable salinidad. Si tienes amigos apasionados por el Nebbiolo, entonces esta etiqueta es un buen testimonio de cómo Valtellina es realmente uno de los pocos terroirs de elección elegidos en Italia por esta variedad.

Este Valtellina Superiore Grumello “Gess” Dirupi tiene su origen en las uvas de Nebbiolo cultivadas en un único viñedo, que da nombre a la etiqueta. Nos encontramos en los alrededores del municipio de Sondrio, a una altitud de aproximadamente 500 metros en viñedos realmente heroicos, que hunden sus raíces en un subsuelo rico en granito. Después de la cosecha, los racimos son despalillados, y las mejores uvas se llevan a la fase de prensado. El mosto fermenta en acero, macerando durante mucho tiempo en contacto con las pieles. El posterior afinamiento se lleva a cabo durante una duración de 24 meses en grandes barricas de roble con una capacidad de 2,25-5 hectolitros. Al final de la maduración se procede entonces con el embotellado y la comercialización.

El “Gess” Valtellina Superiore Grumello firmado por la bodega Dirupi se desarrolla en la copa con un color típicamente granate, dotado de bonitos reflejos muy luminosos. La fruta se mezcla en nariz con la flor de la rosa recién cortada, para luego cambiar hacia un abanico de notas más especiadas y ahumadas. En boca tiene un sabor expresivo e incisivo, dotado de un excelente cuerpo, del cual emerge un gusto fresco y salado, muy tenso y dinámico; la textura tánica es redonda y madura. Una etiqueta que en la mesa se siente a gusto con los platos de carne roja y caza, además de con una sabrosa selección de quesos curados.