Valtellina Superiore Riserva Grumello 'Dossi Salati' Dirupi 2021
Artesanales
Orgánicos y biodinámicosEl Valtellina Superiore Riserva Grumello “Dossi Salati” de la bodega Dirupi es un gran tinto a base de Nebbiolo, con la fineza y austeridad típica de un vino de montaña. Las uvas provienen de un solo viñedo, ‘Dossi salati’, un lado de prestigio cerca de Sondrio. Este tinto presenta fascinantes aromas de frutas y flores rojas, además de especias dulces y hierbas de montaña que se encuentran con frescas notas balsámicas en el final. En boca sorprende por su austeridad y elegancia, el tanino se desarrolla intenso en la boca y el final, muy sabroso, hace que el sorbo sea muy gastronómico
El Valtellina Superiore Riserva Grumello "Dossi Salati" de la bodega Dirupi es una magnífica expresión de nebbiolo de montaña, que devuelve todo el encanto de un extraordinario terroir. Las fuertes oscilaciones térmicas de la altitud y los suelos pedregosos contribuyen a madurar uvas con un perfil aromático intenso y refinado. El largo envejecimiento en madera ayuda a suavizar las asperezas juveniles de la variedad, regalando un sorbo armonioso y equilibrado. El bouquet floral, delicadamente afrutado y especiado, ofrece una experiencia gustativa de alto nivel.
El Valtellina Superiore Riserva Grumello "Dossi Salati" nace en una pequeña realidad de carácter artesanal, fundada por dos amigos enólogos. La bodega Dirupi cultiva 7 hectáreas, divididas en muchas pequeñas parcelas situadas en 20 áreas diferentes de la denominación. Las viñas se encuentran a una altitud entre 400 y 600 metros sobre el nivel del mar, en laderas empinadas y terrazas con muros de piedra seca. La filosofía de la bodega siempre ha estado orientada a la valorización del territorio y a la producción de vinos de alto nivel cualitativo, frescos y elegantes. Las uvas provienen de una única parcela de Nebbiolo particularmente vocada, la Vigna Dossi Salati, situada a una altitud entre 530 y 570 metros sobre el nivel del mar. Al final de la cosecha manual, los mejores racimos son llevados a una fermentación en toneles de roble con una maceración en las pieles de aproximadamente un mes. El vino madura en barricas de 20 hectolitros durante 24 meses y luego completa el envejecimiento en botella.
El Valtellina Superiore Riserva Grumello "Dossi Salati" de Dirupi es una excelente etiqueta de Nebbiolo en pureza, dedicada a quienes aman los vinos caracterizados por una viva tensión expresiva, claros y minerales. A la vista se presenta de un bonito rojo rubí claro con ligeros reflejos color granate. Fino y elegante, expresa en nariz aromas de violeta, flores secas, hierbas aromáticas, ligeras sensaciones especiadas, sobre un fondo de pequeños frutos de baya roja. De buena estructura, tiene una textura tánica densa y madura, con aromas complejos y ricos, que acompañan hacia un final salado, fresco y muy persistente.
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