Valtellina Superiore Sassella 'Le Tense' Nino Negri 2021
El Valtellina Superiore Sassella "Le Tense" es un vino tinto de buena intensidad y riqueza aromática, envejecido en barricas y toneles entre 16 y 20 meses. Aromas de cereza madura, violeta y especias dulces vivifican un sorbo elegante, intenso y típico, de buena frescura y con buen agarre tánico!
“Le Tense” de Nino Negri es un Valtellina Superiore cuyo nombre significa “protegido”, en referencia a la custodia diaria que en 1600 los guardianes reservaban a los viñedos para preservarlos de los daños. Proviene de la subzona Sassella, conocida por generar vinos de particular elegancia y finura. En el abrazo de los Alpes Lombardos, la Valtellina se caracteriza por ser un maravilloso valle montañoso esculpido por 2.500 km de muros de piedra seca, patrimonio de la Unesco. Es en contextos como estos, que la viticultura se define como heroica. Desde 1897, la bodega Nino Negri ha sido pionera de la Chiavennasca, nombre que identifica el clon local de Nebbiolo. La filosofía empresarial se está volviendo cada vez más hacia un tipo de agricultura sostenible, destinada a valorar todos los recursos naturales presentes en la Valtellina.
El Valtellina Superiore “Le Tense” se obtiene de los mejores racimos de Nebbiolo provenientes de los viñedos de propiedad de la bodega Nino Negri. El mosto fermenta en tanques de acero, para luego sufrir una división: una parte del vino madurará en grandes barricas de roble francés durante una duración de 20 meses, mientras que el resto madurará en barricas de roble francés y americano durante 16 meses. Otros 4 meses de reposo en botella completan el proceso de afinamiento, permitiendo que este tinto alcance su perfecto equilibrio gustativo, listo para ser bebido.
El Valtellina “Le Tense” presenta un color granate muy intenso, que con el paso de los años puede fácilmente virarse a cálidos tonos anaranjados. Su bouquet es amplio, con una fruta roja en confitura y un agradable fondo floral que introducen a una complejidad en constante evolución. En boca es pleno y redondo, perfectamente equilibrado por un tanino seco y fino. La larga persistencia no abandona el paladar y remite, con fuerza, a los viñedos de la Sassella bañados por el sol.