Vendemmia Tardiva Dolce Naturale 'El Aziz' Cantine Fina - 50cl (Confezione)
'El Aziz' de Cantine Fina es un vino dulce de cosecha tardía que captura la esencia íntima de Sicilia. Del árabe ‘el magnífico’, este elixir único y exclusivo se produce con uvas Grillo en pureza dejadas pasar en los viñedos hasta octubre, permitiendo una alta concentración de azúcares y una fascinante complejidad aromática. De color de los rayos del sol, abruma los sentidos con aromas de fruta seca, miel y albaricoque, delicadas notas de vainilla y especias dulces y un inesperado final agradablemente amargo. Para maridar con gorgonzola y mousses dulces
La importante realidad siciliana Cantine Fina presenta la Vendimia Tardía Dulce Natural ‘El Aziz’, un Grillo en pureza en versión passito capaz de seducir con su dulzura mediterránea. El apelativo ‘El Aziz’ proviene del término árabe homónimo que significa “El Magnífico”, subrayando la suntuosidad de este vino passito, producido por primera vez con la cosecha de 2003 como consecuencia de uno de los veranos más cálidos de las últimas décadas.
El Dulce Natural Cantine Fina Vendemmia Tardiva ‘El Aziz’ es un 100% Grillo de vides cultivadas en Sicilia Occidental a una altitud de aproximadamente 200 metros sobre el nivel del mar. La cosecha se realiza estrictamente a mano en época tardía, aproximadamente en la primera década de octubre, después de haber dejado los racimos a pasificar en la planta. En la bodega, el proceso de vinificación implica la prensado suave de las uvas altamente azucaradas, seguido de la fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable. También la fase posterior de maduración se lleva a cabo en acero, contenedores en los que el vino reposa durante aproximadamente 6 meses hasta el embotellado definitivo.
En el examen visual el Grillo Vendemmia Tardiva Dulce Naturale ‘El Aziz’ de Cantine Fina se presenta con un tono amarillo pálido intenso con matices dorados. El olfato ofrece sensaciones invitantes y dulces de fruta muy madura y deshidratada, entre las que se encuentran la piña, el durazno y el albaricoque, aromas que se unen a notas de frutas confitadas, vainilla, miel y especias dulces. Suave y envolvente en el paladar, dotado de gran estructura y armonía, con la seductora dulzura y el cálido abrazo de los alcoholes acompañando el cierre salado y ligeramente amargo. La sugerencia del mismo productor es maridar este vino passito con quesos azules como el gorgonzola, o con diversos postres, cremosos y delicados.