Verdejo 'El Carrascal' Esmeralda Garcia 2020
Vinos del viticultor"El Carrascal" de la productora Esmeralda Garcia es un Verdejo de Castilla y León. Las uvas se cosechan de viñas que se encuentran a 800 metros sobre el nivel del mar, pasan un breve periodo de maceración en las pieles, son fermentadas por levaduras indígenas y finalmente se afinan durante 6 meses en ánforas de arcilla. Un sorbo caracterizado por los toques del mar, frescos y minerales. En nariz se perciben aromas de fruta confitada y notas aromáticas y especiadas
El Verdejo "El Carrascal" de Esmeralda Garcia tiene su origen al norte de Madrid, precisamente en Segovia. Esmeralda Garcia ha realizado estudios de enología, prácticas en bodegas de su zona de origen para aprender el arte de la vinificación, arte que aplica diariamente en la actividad propia que ha abierto: su objetivo es transmitir las propiedades y la belleza de su tierra natal, interviniendo lo mínimo posible en el viñedo y en el procesamiento de la uva para un producto que cuente la historia del territorio del que proviene.
Los viñedos de las uvas Verdejo de la "Arena de Santyuste" de Esmeralda Garcia están situados a unos 900 metros sobre el nivel del mar en suelos predominantemente arenosos, características que permiten a las plantas no ser invadidas por la filoxera, un insecto que en la segunda mitad del siglo XIX invadió los cultivos europeos destruyendo muchas viñas. Los filares cultivados por Esmeralda son de hecho bicentenarios, ya que sobrevivieron al insecto que en ese momento era desconocido. El clima se caracteriza por veranos calurosos y calurosos y inviernos fríos con consistentes oscilaciones de temperatura entre el día y la noche. La vendimia es manual; en bodega se realiza una ligera maceración con las pieles del mosto y fermentación alcohólica con levaduras indígenas. El embotellado se realiza sin ninguna filtración ni adición de sustancias químicas.
El Verdejo "El Carrascal" de Esmeralda Garcia se presenta a la vista con un color amarillo pajizo con reflejos cobrizos; en nariz se desprende una gama de aromas con notas de fruta confitada, aromáticas y especiadas. En boca se nota frescura, mineralidad y una agradable persistencia en el final. Se marida perfectamente con pescado a la parrilla y mariscos, carne blanca guisada y quesos frescos. Un producto que refleja la belleza y la tradición de la tierra de la que proviene gracias al trabajo meticuloso de un artesano del vino que cada día se propone como objetivo respetar la naturaleza y los dones que esta ofrece.