Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva 'Tardivo ma non tardo' Santa Barbara 2021
El "Tardivo ma non tardo" de Santa Barbara es un Verdicchio de los Castillos de Jesi Reserva que se ha convertido en garantía de calidad con el tiempo. Producido a partir de uvas sobremaduras y vinificado en acero, encanta en nariz con aromas de fruta exótica, durazno en almíbar y almendras tostadas y convence en el paladar con un sorbo rítmico, marcado por notas frescas y salinas, de larga persistencia y vibrante materialidad
El “Tardivo ma non tardo” es un Verdicchio Classico Riserva de los Castelli di Jesi que, año tras año, siempre se confirma en excelentes niveles de calidad. Los aromas en nariz son amplios y variados, preludio de un sorbo típicamente salado que evoca el terroir de origen, y que termina con una persistencia que invita a repetir la bebida. Santa Barbara se confirma como una realidad capaz de exaltar como pocas la nobleza de las variedades autóctonas regionales.
El “Tardivo ma non tardo” Riserva es un vino blanco marchigiano que nace de viñedos situados a una altura de 260 metros sobre el nivel del mar, expuestos hacia el noroeste y caracterizados por un subsuelo principalmente arcilloso. El mosto fermenta en tanques de acero a una temperatura controlada, y el posterior envejecimiento se lleva a cabo primero durante 12 meses siempre en acero, y luego, después del embotellado, durante otros 18 meses directamente en vidrio.
Este Verdicchio Classico Riserva de los Castelli di Jesi “Tardivo ma non tardo” se presenta a la vista con un hermoso color dorado, decididamente luminoso.La nariz está llena de sensaciones ricas y estratificadas, donde la fruta, de cáscara, en almíbar y con tonalidades que también tienden a lo exótico, es protagonista de una progresión olfativa al final de la cual emergen también ligeros toques especiados. En boca tiene buena estructura, con un sorbo esculpido por una vena refrescante y mineral; cierra con un final de persistencia afrutada. Una botella que, además de confirmarse de exquisita factura, como lo demuestran las puntuaciones obtenidas a nivel nacional, se convierte en portadora de un proyecto noble e interesante. La etiqueta está diseñada por Catia Uliassi (esposa del mítico Mauro, chef estrellado cuyo restaurante en Senigallia es uno de los más apreciados en toda Italia), artista que, al igual que la bodega, se adhiere a una Onlus que se dedica a la actividad de investigación para los enfermos neurovasculares: una parte de los ingresos de la venta de este Verdicchio se destina, por tanto, de Santa Barbara a esta realidad social, motivo de más para proceder a su compra.