Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Il Bacco' Coroncino 2024
Para todos los díasEl Verdicchio "Il Bacco" es un vino blanco de bella frescura y de media estructura, afinado durante 12 meses en acero. El amplio bouquet ofrece notas frutales de piña, manzana y pera. El gusto es equilibrado y agradablemente salado, con un final refrescante
El Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Il Bacco” de Fattoria Coroncino nace en Staffolo entre los valles marchigianos del Musone y del Esino. Lucio Canestrari y su esposa Fiorella fundaron la bodega en 1981, comenzando con una pequeña producción y pocos hectáreas de terreno. La filosofía de trabajo ha abrazado desde el principio los dictados de la agricultura biodinámica, prefiriendo el cubrimiento del suelo, sin fertilización química, en favor del respeto de las fases naturales de crecimiento y desarrollo de las plantas y de la materia prima. Hoy la actividad cuenta con aproximadamente 17 hectáreas de terreno totalmente cultivadas, ubicadas en los mejores cru dedicados a la producción de Verdicchio. Especiales las etiquetas, coloridas y expresivas, cuyos diseños evocan el nombre del vino.
Las uvas del Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Il Bacco” de Fattoria Coroncino crecen a una altitud comprendida entre los 250 y 400 metros sobre el nivel del mar; el suelo está principalmente compuesto de piedra margosa y caliza, características ideales para la producción de vinos de carácter y estructurados. El clima es mediterráneo: veranos cálidos, pero ventilados e inviernos suaves con heladas casi ausentes y lluvias esporádicas, para un producto final bien maduro en el momento de la cosecha. La recolección de las uvas se realiza manualmente en el momento de la maduración de las uvas avanzadas con selección de los mejores racimos; en la bodega se lleva a cabo una prensado suave para no perder los aromas intrínsecos. La fermentación es espontánea gracias a la acción de las levaduras indígenas. Se afina 12 meses sobre las lías en acero.
A la vista, el Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Il Bacco” de Fattoria Coroncino aparece de un gallo pajizo brillante con reflejos verdosos. El bouquet de aromas recuerda la piña, los cítricos y la fruta de pulpa amarilla ácida como la manzana verde y la pera en unión a un final almendrado; en boca se revela fresco, sabroso y picante con notas minerales en el final para una bebida agradable y equilibrada. Se combina perfectamente con platos a base de salmón ahumado, pescado a la parrilla y frituras ligeras; interesante también con moluscos y quesos frescos de leche de vaca. Ideal para cenas en compañía de amigos a la orilla del mar o para noches románticas, saboreando un vino de sabores auténticos y genuinos.