Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore La Staffa 2024

La Staffa Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore es una interpretación sincera y artesanal de una de las denominaciones más importantes de toda Italia entre las reservadas para los vinos blancos. El alma de la realidad vitícola La Staffa es Riccardo Baldi, un joven productor que en 2010 tomó las riendas de la bodega concentrando su atención en el Verdicchio, variedad símbolo del territorio de los Castelli di Jesi. Los fundamentos de la filosofía productiva de Riccardo son la sostenibilidad ambiental, testificada por la certificación biológica, y el cuidado artesanal que dedica a sus vinos, orientado a ofrecer el rostro más sincero y puro de la denominación.

El Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore de la bodega La Staffa de Riccardo Baldi es un 100% Verdicchio de viñas cultivadas en régimen biológico certificado en terrenos colinos situados a una altitud de 400 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son arcillosos y calcáreos mientras que la edad media de los viñedos es de aproximadamente 30 años. A la vendimia manual le sigue la suave prensado de las uvas, con el mosto así obtenido que es conducido a tanques de acero inoxidable y tanques de cemento, contenedores en los cuales la fermentación alcohólica se realiza espontáneamente gracias a la sola presencia de levaduras autóctonas. En la misma tipología de contenedores vinarios el líquido permanece madurando durante un período de aproximadamente 6 meses, seguido de otros 3 meses de afinamiento en botella.

El Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore La Staffa tiene un color amarillo pálido intenso. Cuadro olfativo pintado por sugerencias de fruta de pulpa blanca, flores, heno y pedernal, rodeado de placenteros matices salinos y vegetales. Nítida la progresión en el paladar, con la frescura viva que se une a la bella salinidad en un final de personalidad decidida.