Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Stefano Antonucci' Santa Barbara 2023

“Stefano Antonucci” es la etiqueta firmada por el protagonista de la bodega Santa Barbara: expresa una interpretación absolutamente personal del Verdicchio y perspicaz en cuanto a las potencialidades que la uva encierra. La idea de combinar madera y varietal se realiza en una vinificación innovadora para el territorio en cuestión, nacida entre el azar y la apuesta, un poco como todas las experiencias fuera de lo común: apasionado por los vinos, antes que productor y propietario, Stefano se enfoca en la salvaguarda y el desarrollo de las uvas locales a través de creaciones de mayor aliento internacional.

“Stefano Antonucci” es un Verdicchio en pureza realizado por la bodega Santa Barbara en pleno territorio de los Castelli di Jesi, en esa subzona clásica que constituye la parte central de la denominación. Los suelos arcillosos de textura media se extienden en una franja rica en agua, encerrada entre el Adriático al este y los Apeninos al oeste, sobre las suaves pendientes que alcanzan los 250 metros de altitud sobre el nivel del mar y se benefician de una exposición hacia el este y sureste. Las vides, con edades comprendidas entre 25 y 40 años, son cosechadas a mano y las uvas, una vez llegadas a la bodega, son prensadas directamente y de manera delicada. La fermentación alcohólica comienza en cubas de acero, bajo un constante control de temperatura. Después del despalillado, el blanco se trasiega a barricas de roble francés, donde puede continuar su afinamiento sobre las lías finas durante un período de 12 meses. Una vez embotellado, reposa durante otros 6 meses en bodega, antes de salir a conocer el mundo.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Stefano Antonucci” realizado por Santa Barbara se presenta de un intenso color amarillo dorado, con los reflejos más vivos. La nariz, intensa y solar, desprende un profuso de aromas frutales que remiten directamente a la maduración de la pulpa amarilla y a las delicias exóticas de los jugos tropicales, con ráfagas refrescantes de cáscaras de cítricos y especias dulces. La cata es coherente con los recuerdos de fruta y el sorbo se revela amplio y potente, centrado en una suavidad pulida que encuentra gran equilibrio en una explosiva mineralidad. Sin duda, debe probarse con un plato de espaguetis con erizos de mar.