Verdicchio dei Castelli di Jesi 'Pignocco' Santa Barbara 2025
Para todos los díasEl Verdicchio de los Castillos de Jesi "Pignocco" de Santa Barbara es un fragante vino blanco proveniente de la provincia de Ancona que lleva la firma de Stefano Antonucci, un dinámico y talentoso viticultor marchigiano. Se presenta a la vista con un color amarillo verdoso y expresa en nariz notas intensas y sinceras de espino, heno y duraznos amarillos maduros, enmarcadas por intrigantes detalles de almendras frescas.
El Verdicchio dei Castelli di Jesi "Pignocco" Santa Barbara es un vino que toma su nombre de un legendario pino, cuya copa redondeada vigilaba desde la cima de una colina sobre los viñedos subyacentes. Una botella crujiente, fácil de beber, elaborada por Stefano Antonucci con la voluntad de dar vida a un producto sincero y poco comprometido, capaz de acompañar tanto la hora del aperitivo como las comidas ligeras, garantizando siempre un trago auténtico y confiable. Se aprecia la linealidad con la que el Verdicchio se da a conocer, ayudado por un proceso realizado exclusivamente en acero que resalta su inmediatez.
El "Pignocco" Santa Barbara es un Verdicchio dei Castelli di Jesi que nace de parcelas situadas a una altura de aproximadamente 230-250 metros sobre el nivel del mar, caracterizadas por un sustrato tufáceo arenoso y orientadas hacia el sureste. Los racimos se recogen manualmente y se trasladan inmediatamente a los locales destinados a la vinificación, donde se despalillan. Después de un prensado suave de las uvas seleccionadas, el mosto fermenta a temperatura controlada en contenedores de acero inoxidable. El afinamiento final dura unos pocos meses y se lleva a cabo en acero, hasta que el "Pignocco" está listo para ser embotellado y puesto en el mercado.
El Verdicchio dei Castelli di Jesi "Pignocco" firmado por Santa Barbara se manifiesta en la copa con un color típicamente pajizo, atravesado por ligeros reflejos que tienden más al verdoso, especialmente en la uña. Sincero y directo en nariz, donde se perciben fragantes notas florales, enriquecidas por referencias más frutales y matices que recuerdan a la paja. Joven y ágil en el paladar, donde se despliega un trago sabroso y sutil, caracterizado por una excelente persistencia; cierra con un retrogusto de almendra. Una etiqueta de precio nada despreciable, extremadamente versátil en la cocina.