Veritas' Torrevento 2024
Variedades inusualesEl Rosado "Veritas" de la bodega Torrevento se obtiene totalmente de uvas Bombino Nero. Sufre un prensado suave y la fermentación alcohólica se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable. De color rosa intenso, presenta notas frutales de frutos del bosque, cereza, ciruela verde y frambuesas, con una ligera nota herbácea en el final. El sorbo es pleno y fresco, con aromas de grosella y rosa. Excelente y versátil, se presta bien para acompañar aperitivos y platos de mar o carnes blancas.
“Veritas” de Torrevento es un rosado de notas florales que nos cuenta la historia de una esperanza. La esperanza es la del jovencísimo Francesco Liantonio, que a principios del ‘900 parte hacia Estados Unidos en busca de fortuna. Como muchos de los voluntarios que se embarcaron en esos barcos con destino a Nueva York, él también logra crear su pequeña fortuna, regresar a casa e invertir en su amada Puglia con la producción y comercio de aceite de oliva virgen extra y la transformación de las uvas. Actualmente la empresa, que se convirtió exclusivamente en una bodega en los años ’50, es dirigida por el nieto de Francesco Liantonio, que lleva su mismo nombre.
Torrevento cultiva su “Veritas” entre las tierras del Parque Nacional de la Alta Murgia en suelos ásperamente rocosos y calcáreos que componen la meseta, que aquí se han convertido en sinónimo de tipicidad y sabor. El territorio salvaje con un clima árido típicamente mediterráneo, ofrece expresiones de bouquet complejo, lleno y especiado. Las uvas Bombino Nero se cosechan entre finales de septiembre y principios de octubre y sufre una prensado suave con fermentación alcohólica a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable, que mantienen intactos los aromas varietales. El afinamiento final se lleva a cabo con un breve paso siempre en acero, antes de ser comercializado.
“Veritas” es una etiqueta en la que la bodega Torrevento ha invertido mucho, queriendo concedernos una mirada a la espontaneidad de un territorio nada banal. De un rosado intenso, con sombras violáceas, desprende aromas inmediatos de frutos del bosque y frutos rojos, fresas silvestres y cereza. La frescura que encontramos en el paladar se acompaña de una ligera nota salina. Su cuerpo medio, con evidentes notas frutales, nos acompaña en el ligero fluir de esta etiqueta, que agradablemente nos devuelve a esa esperanza de revancha que el abuelo Francesco había buscado y encontrado en un país lejano, entre mil adversidades y desgracias. Es una dulce flor rosada donada por estas tierras ásperas, para probar.