Vermentino 'Achillea' I Veroni 2024
Bodegas en exclusiva"Achillea" es un Vermentino toscano de gran frescura y salinidad, vinificado y madurado solamente en acero. Desarrolla un perfil claro y ligero, de gran bebibilidad y placer, envuelto en un bouquet de flores amarillas, cítricos, melocotón, hierbas mediterráneas y recuerdos de mar. ¡Excelente como aperitivo o con platos de pescado!
El Vermentino "Achillea" de I Veroni nace en Toscana, precisamente en Pontassieve en la provincia de Florencia en el corazón de Rùfina, subzona del Chianti, famosa por la producción de vinos de calidad excelente. La historia de la viticultura de la Fattoria se remonta a 1500, cuando la noble familia Gatteschi construyó los primeros tanques de fermentación de los mostos, hoy aún visibles; el edificio histórico también albergó el bautismo de Bartolomeo d’Angiolo Gatteschi, luego médico personal de Cosimo I de Médici. A principios de 1900, Carlo Maleschi adquirió la propiedad y ha transmitido de generación en generación hasta hoy el arte de la vinificación: el nieto Lorenzo Mariani es hoy el propietario de la empresa y lleva a cabo proyectos de renovación, proyectando el trabajo de la bodega hacia el futuro.
Las uvas Vermentino en pureza del Vermentino "Achillea" de I Veroni provienen de viñedos que ocupan 20 hectáreas de las 70 que posee la bodega: además de la vid, también se cultivan olivos, para un total de aproximadamente 4000 plantas. Los terrenos están situados a aproximadamente 300 metros sobre el nivel del mar, redescubriendo también variedades de uva antiguas que hasta ese momento habían sido olvidadas. El régimen de cultivo es completamente orgánico, respetando el ecosistema circundante a la viña y las fases de desarrollo y maduración de la uva. La cosecha es manual y en bodega los racimos son sometidos a una suave prensado; sigue una fermentación alcohólica en acero y madura siempre en acero durante 5 meses. Se afina en botella durante 3 meses.
El color del Vermentino "Achillea" de I Veroni es de un amarillo pálido con reflejos verdosos claros y brillantes. Los aromas recuerdan notas de hierba fresca, cítricos, flores amarillas y hierbas aromáticas; en boca la estructura se presenta equilibrada y envolvente, con buena frescura y salinidad que invitan a beber. Excelente en combinación con primeros platos a base de moluscos y crustáceos, frituras de mar y quesos frescos. Producto para disfrutar en ocasiones de aperitivos despreocupados junto al mar en verano al atardecer con amigos o en noches familiares llenas de alegría, degustando en la copa un producto que tiene todos los sabores de la auténtica toscana.