I Veroni
La realidad productiva toscana I Veroni se encuentra en Pontassieve, en la provincia de Florencia, en el corazón del territorio de Rùfina, la subzona del Chianti más pequeña en extensión y considerada por muchos como una de las más vocadas. La impronta estilística de la bodega busca exaltar el carácter del lugar, honrando la larga tradición enológica asociada. La historia vitivinícola de esta finca se remonta al lejano '500, cuando la propiedad pertenecía a la noble familia florentina de los Gatteschi y estaba destinada a uso agrícola. Sin embargo, parte de la estructura resulta ser aún más antigua, ya que fue construida alrededor del siglo XII como torre de vigilancia. A principios del siglo pasado, la bodega fue adquirida por Carlo Malesci, cuyos descendientes, representados hoy por Lorenzo Mariani, aún la poseen. En los años '90, Lorenzo llevó a cabo un arduo proceso de renovación de las instalaciones y hoy gestiona 50 hectáreas de terrenos, de las cuales unas veinte están reservadas para la vid y otras 20 ocupadas por olivos.
La bodega I Veroni adopta las prácticas previstas por el reglamento de la agricultura biológica certificada. Como es tradición en la zona, la variedad de uva más cultivada es el Sangiovese, sin olvidar la Malvasia Toscana y el Canaiolo, variedades autóctonas reservadas, junto con el Sangiovese, para la producción del delicioso Vin Santo. Otras uvas incluyen el Colorino, el Merlot, el Trebbiano Toscano, el Vermentino y el raro Canaiolo Bianco. La histórica sala de vinificación ha estado destinada a tal fin desde 1809 y en su interior aún son visibles los primeros recipientes de vino utilizados por la finca. En su interior se encuentran grandes barricas, barricas y tanques de acero donde se llevan a cabo los procesos de las diferentes etiquetas, mientras que la producción del Vin Santo tiene lugar en la tradicional “vinsantaia”, un local situado en la parte más alta del edificio donde se encuentran los habituales pequeños barriles donde se lleva a cabo el envejecimiento de este vino dulce.
Más allá de los corpulentos y aterciopelados tintos elaborados por I Veroni, el verdadero orgullo de la bodega es el Vin Santo del Chianti ‘Occhio di Pernice’, un vino de meditación capaz de abrumar los sentidos con su inebriante intensidad y clase.
La realidad productiva toscana I Veroni se encuentra en Pontassieve, en la provincia de Florencia, en el corazón del territorio de Rùfina, la subzona del Chianti más pequeña en extensión y considerada por muchos como una de las más vocadas. La impronta estilística de la bodega busca exaltar el carácter del lugar, honrando la larga tradición enológica asociada. La historia vitivinícola de esta finca se remonta al lejano '500, cuando la propiedad pertenecía a la noble familia florentina de los Gatteschi y estaba destinada a uso agrícola. Sin embargo, parte de la estructura resulta ser aún más antigua, ya que fue construida alrededor del siglo XII como torre de vigilancia. A principios del siglo pasado, la bodega fue adquirida por Carlo Malesci, cuyos descendientes, representados hoy por Lorenzo Mariani, aún la poseen. En los años '90, Lorenzo llevó a cabo un arduo proceso de renovación de las instalaciones y hoy gestiona 50 hectáreas de terrenos, de las cuales unas veinte están reservadas para la vid y otras 20 ocupadas por olivos.
La bodega I Veroni adopta las prácticas previstas por el reglamento de la agricultura biológica certificada. Como es tradición en la zona, la variedad de uva más cultivada es el Sangiovese, sin olvidar la Malvasia Toscana y el Canaiolo, variedades autóctonas reservadas, junto con el Sangiovese, para la producción del delicioso Vin Santo. Otras uvas incluyen el Colorino, el Merlot, el Trebbiano Toscano, el Vermentino y el raro Canaiolo Bianco. La histórica sala de vinificación ha estado destinada a tal fin desde 1809 y en su interior aún son visibles los primeros recipientes de vino utilizados por la finca. En su interior se encuentran grandes barricas, barricas y tanques de acero donde se llevan a cabo los procesos de las diferentes etiquetas, mientras que la producción del Vin Santo tiene lugar en la tradicional “vinsantaia”, un local situado en la parte más alta del edificio donde se encuentran los habituales pequeños barriles donde se lleva a cabo el envejecimiento de este vino dulce.
Más allá de los corpulentos y aterciopelados tintos elaborados por I Veroni, el verdadero orgullo de la bodega es el Vin Santo del Chianti ‘Occhio di Pernice’, un vino de meditación capaz de abrumar los sentidos con su inebriante intensidad y clase.
