Vermentino Colli di Luni 'Cavagino' Lunae Bosoni 2024
El Vermentino de los Colli di Luni “Cavagino” es un vino blanco suave, cálido y estructurado, producido con criomaceración de 48 horas y vinificación en acero y barrica. Tiene un perfil aromático mineral y mediterráneo, rico en hierbas aromáticas, balsámicas y fruta amarilla. En boca es envolvente y aterciopelado, con marcada frescura y salinidad.
El Vermentino Cavagino es una pequeña joya de la Cantina Lunae Bosoni, una interpretación de la variedad en notas de riqueza aromática, complejidad y estructura. Se trata de un vino producido de un cru histórico, que garantiza uvas de calidad particular, que permiten producir un gran blanco, con un perfil maduro, envolvente, mediterráneo y solar. La zona de los Colli di Luni, de hecho, puede presumir de un microclima muy particular, donde se alternan los vientos frescos provenientes de las montañas y las suaves brisas del mar, creando un juego de oscilaciones térmicas que favorece la maduración de uvas aromáticas e intensas. Este pequeño trozo de tierra en el extremo oriental de Toscana puede presumir de orígenes muy antiguos en el campo de la viticultura, que se remontan incluso a los primeros asentamientos etruscos y griegos en la antigua ciudad costera de Luni.
Cavagino proviene de viejas viñas de más de 40 años de edad cultivadas en las colinas de Castelnuovo Magra a una altitud de 150/200 metros sobre el nivel del mar, con exposición sureste. Los suelos son pobres, caracterizados por la presencia de guijarros y esqueleto, perfectos para una viticultura de calidad. Los viñedos son de guyot, con 5000 cepas por hectárea y se gestionan para producir con bajos rendimientos. La cosecha suele tener lugar hacia mediados de septiembre, con recolección manual en pequeñas cajas. Después de una maceración en frío con las pieles durante aproximadamente 48 horas, la fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable para el 60% del mosto y en barricas para el restante 40%. El vino luego reposa en acero hasta el mes de junio antes de ser embotellado.
impacta por la estructura y la complejidad, que se extiende envolvente y profunda hacia un final de gran equilibrio, con refinadas notas salinas y de resina de pino marítimo.