Vermentino del Salento 'Timo' San Marzano 2025
Para todos los díasEl Vermentino "Tomillo" es un vino blanco de Salento con un perfil fresco, inmediato y mediterráneo que se vinifica y se afina brevemente en acero. En nariz expresa los típicos aromas del matorral mediterráneo, con notas de cítricos, delicadas fragancias de flores blancas, hierbas aromáticas y trazas marinas. El sorbo es claro, ágil y esbelto, con agradables sensaciones salinas
El Vermentino del Salento "Timo" de San Marzano es una versión solar y marina de esta interesante variedad de uva blanca, que ama las costas soleadas y ventosas. Justo por estas características, se ha adaptado muy bien en Salento, un territorio generalmente vocado sobre todo para las uvas tintas. Esta lengua de tierra que se adentra en el mar, siempre azotada por el viento, ofrece un hábitat perfecto para el Vermentino, que se expresa con vinos de fruto armonioso, con un trago agradablemente salino, intenso y satisfactorio. Es un blanco perfecto para acompañar los platos de mar de la cocina clásica pugliese, en particular con primeros platos de mariscos o pescado a la parrilla.
El "Timo" es un Vermentino del Salento producido por una de las bodegas más importantes de Puglia. San Marzano gestiona un parque de viñas de más de 1.500 hectáreas que pertenecen a 1200 socios cultivadores. Los viñedos de Vermentino se cultivan en el territorio municipal de Brindisi, a una altitud de aproximadamente 100 metros sobre el nivel del mar, en suelos poco profundos, de textura media y con abundante presencia de arenas. El clima es típicamente mediterráneo, templado y siempre ventilado, ideal para una excelente maduración de las uvas. La vendimia suele tener lugar hacia finales de agosto. Los racimos son despalillados y sometidos a maceración en frío antes de proceder con el prensado, para extraer todos los aromas de las pieles. El mosto flor fermenta en tanques de acero a una temperatura de 15 °C durante un par de semanas. Antes de salir al mercado, el vino madura durante 5 meses en tanques de acero.
El Vermentino "Timo" San Marzano es un vino agradablemente inmediato, que refleja fielmente las características varietales de la uva y el carácter de la tierra del Salento. A la vista tiene un color amarillo pálido claro y luminoso. Delicado y elegante, expresa aromas de flores blancas, aromas de cítricos, de cáscara de limón, fruta fragante de pulpa blanca, hierbas aromáticas de la maquia mediterránea, romero y tomillo. En boca es armonioso y rico, con un trago suave y equilibrado, que termina con frescas notas salinas. Excelente para beber de inmediato, no teme un afinamiento en botella de algunos años.