Vermentino di Gallura Superiore 'Katala' Tondini 2024
El Vermentino di Gallura "Katala" de Tondini es una expresión rica, intensa y opulenta, obtenida con vinificación en acero y maceración en las pieles durante 5 días, para extraer toda la riqueza aromática de la variedad blanca por excelencia de Cerdeña. Emana ricos aromas de fruta amarilla madura, miel y hierbas aromáticas, y en boca es suave, largo, envolvente y concentrado
Este blanco “Katala” es un Vermentino di Gallura Superiore elaborado por la bodega Tondini con una maceración fermentativa de algunos días. Esta técnica, utilizada durante el proceso de vinificación, permite obtener un vino de color intenso, que impacta en nariz y paladar por la calidad y la intensidad de los aromas y sabores presentados. Una botella equilibrada y armoniosa, en la que el final está caracterizado por una excelente persistencia retronasal. Una etiqueta con la que el terroir de Gallura se presenta con una vestimenta solemne y virtuosa, capaz de regalar emociones incluso en los próximos años.
Este Vermentino di Gallura Superiore “Katala” nace de las uvas en pureza de una de las variedades más representativas de la viticultura sarda, el Vermentino. Las vides de esta variedad crecen con el sistema de guyot, dentro de viñedos situados a unos 350 metros sobre el nivel del mar, caracterizados por un perfil suave y colinado, en el que el subsuelo presenta una alta presencia de arena. Las uvas, cuidadosamente seleccionadas por el equipo de la bodega Tondini, fermentan en acero, macerando en las pieles durante 5 días. A continuación, siguen las fases de afinamiento, realizado en acero durante algunos meses, embotellado y comercialización.
El “Katala” es un Vermentino di Gallura Superiore que se presenta a la vista con un color amarillo pálido, atravesado por ligeros destellos que evocan tonalidades doradas. En nariz, está dominado por sensaciones frutales envolventes, enriquecidas por notas que nos transportan hacia los aromas de las hierbas aromáticas. En boca, es de cuerpo esbelto, con un sorbo pleno y concentrado, del que emerge un sabor salino y mineral; termina con un final largo. Un blanco con el que la bodega Tondini confirma su capacidad para interpretar la zona sarda de Gallura con un producto típicamente territorial.