Vermentino 'Il Bianco' Il Torchio 2024
ArtesanalesEl Blanco de la bodega Il Torchio es un vino blanco dinámico y refrescante de Liguria a base de uvas Vermentino, vinificado en acero con una breve maceración en las pieles durante aproximadamente la mitad de las uvas. Emana aromas territoriales de fruta, flores, hierbas aromáticas y balsámicas. En boca es fresco, enérgico, expresivo y agradablemente salino.
El Bianco de la bodega Il Torchio es un Vermentino en pureza producido en la zona de los Colli di Luni, en la provincia de La Spezia. Un vino inmediato, fresco y solar, elaborado con una breve maceración en las pieles, que otorga una buena estructura y complejidad aromática. Representa una expresión típicamente territorial de esta interesante variedad de uva blanca, que ama los climas cálidos, secos y ventosos. No es casualidad que el Vermentino esté difundido, además de en el levante ligur, en Cerdeña, Córcega y en el sur de Francia con el nombre de Rolle.
La Bodega Il Torchio produce su Bianco con uvas Vermentino en pureza, que provienen de la finca de la empresa: 12 hectáreas de propiedad recogidas en una única parcela magníficamente expuesta al sureste. Las uvas se vinifican en acero con el único uso de levaduras indígenas y una ligera maceración en las pieles, en la mitad de la masa, durante uno o dos días. Luego, el vino se afina sobre las lías finas en acero durante un período de al menos 6 meses, para alcanzar una buena riqueza y complejidad aromática. Se embotella sin proceder a clarificación o filtración.
El vino Bianco Il Torchio representa bien las características elegantes y solares del Vermentino ligur de la zona de los Colli di Luni. Es el blanco por excelencia del territorio, que también combina muy bien con los platos de la cocina ligur de mar. Tiene un color amarillo pálido muy luminoso y brillante. El bouquet expresa delicadas notas de flores blancas, aromas de fruta amarilla, matices de hierbas de la maquia mediterránea, matices yodados y marinos. En boca tiene una buena estructura, con un sorbo jugoso y refrescante, aromas maduros y una hermosa vena salina. El cierre es agradablemente balsámico.