Vermentino 'Marittimo' Antonio Camillo 2024
ArtesanalesEl Vermentino 'Marittimo' de Antonio Camillo nace de los viñedos de Capalbio, a lo largo de la costa maremma. Camillo es un verdadero artesano y cantor del territorio maremma, que cuenta con sus vinos. El vino expresa una mediterraneidad cristalina, también gracias a la maduración en cemento que preserva al máximo la frescura de la fruta. Aromas de fruta blanca se entrelazan con una decidida mineralidad, mientras que en boca fluye lineal, salado y fresco. Refrescante
El Vermentino ‘Marittimo’ es un vino blanco toscano de carácter salino y mediterráneo producido en la zona de la Maremma Toscana por la bodega Antonio Camillo. Esta identidad marina, destacada por el apelativo ‘Marittimo’, proviene de la ubicación del viñedo, situado en la zona de Capalbio, junto al Mar Tirreno. Aquí, las brisas marinas que atraviesan la costa protegen las plantas de posibles estancamientos de humedad y, por otro lado, influyen en la calidad del vino terminado, contribuyendo a definir su aroma y sabor.
El ‘Marittimo’ Vermentino Antonio Camillo es un 100% Vermentino de vides de aproximadamente 20 años cultivadas adoptando prácticas respetuosas con el medio ambiente en terrenos ricos en arcilla y arena. Una vez alcanzado el estado adecuado de maduración, las uvas se cosechan y luego se vinifican en blanco mediante prensado suave y fermentación alcohólica espontánea del mosto en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de aproximadamente 20 °C, confiando exclusivamente en levaduras autóctonas. Una vez finalizado el proceso fermentativo, el vino se deja madurar durante 6 meses en cubas de cemento, seguidos de al menos otros 3 meses de reposo en botella antes de la salida definitiva al mercado.
En la evaluación visual, el Vermentino ‘Marittimo’ del productor toscano Antonio Camillo revela un color amarillo pálido intenso. En nariz se perciben sensaciones invitantes de durazno blanco y flores como la manzanilla, asociadas a notas de hierbas aromáticas y evocadores recuerdos yodados. La cata destaca una pronunciada salinidad y una equilibrada frescura, así como un marcado cierre afrutado que invita a volver y regresar a la copa. Este Vermentino toscano representa la combinación adecuada con sabrosos platos de mar de la tradición toscana, como el bacalao a la maremmana o el cacciucco a la livornese.