Vermentino Notte Rossa 2025

El Vermentino de Notte Rossa es un vino fresco y afrutado, que se produce con la variedad homónima de uva blanca, cultivada tradicionalmente en Cerdeña, Córcega, Riviera Ligure de Levante y Costa Toscana. El Vermentino se ha adaptado bien al clima mediterráneo del Salento, donde se expresa en niveles muy interesantes. Es, de hecho, una variedad que ama el sol y el viento, dos elementos que ciertamente no faltan en Puglia y que permiten una excelente maduración con una notable intensidad aromática. Las agradables notas cítricas y afrutadas hacen que el vino sea armonioso y equilibrado, ideal para combinar con un menú de mar, en particular con una pasta con almejas o mariscos.

El blanco Vermentino es elaborado por una bodega pugliese que opera en el territorio de Sava, en la provincia de Taranto. Notte Rosa, además de dedicarse a la valorización de las uvas cultivadas históricamente en Puglia, ha encontrado en el Vermentino una variedad que permite producir un vino blanco de gran carácter, que se puede acompañar con las más tradicionales Verdeca y Fiano. Los viñedos de Vermentino se cultivan a unos 100metros de altitud, en suelos de textura media con presencia de arenas y esqueleto. El clima soleado siempre está mitigado por las brisas marinas, que crean un hábitat perfecto para la maduración de las uvas. Al final de la cosecha, los racimos son sometidos durante algunas horas a una maceración pre-fermentativa en frío, con el fin de extraer todos los aromas. Al final de la prensado suave, el mosto flor se fermenta en tanques de acero a temperatura controlada durante aproximadamente dos semanas. Antes del embotellado, el vino reposa algunos meses en tanques de acero.