Vermentino 'Ruinas' Depperu 2024

El “Ruinas” de la bodega sarda Depperu es un Vermentino en pureza de particular calidad, que nace en el espléndido territorio montañoso de Gallura. Un vino de carácter típicamente mediterráneo, hijo del sol y del Maestrale, que caracterizan el clima del norte de Cerdeña. La crianza solo en acero preserva el bouquet varietal, que expresa notas de azahar, hierbas medicinales y silvestres de la maquia mediterránea, fruta blanca, matices yodados y marinos. El sorbo es de gran equilibrio, con aromas afrutados, matices vegetales, frescura y una vena salina y mineral, casi salobre. Un gran blanco para acompañar los platos tradicionales de la cocina de mar.

El Vermentino “Ruinas” nace en la finca de propiedad, que se encuentra justo en el corazón de Gallura, en Luras, un poco más al noreste de Tempio Pausania. Las viñas se encuentran en colina a una altitud de aproximadamente 350 metros sobre el nivel del mar, en terrenos de medio compuesto de descomposición granítica, con presencia de arenas. La forma de cultivo de las vides es en cordón speronato, con un rendimiento que no alcanza los 70 quintales por hectárea. La gestión agronómica está orientada al uso mínimo de productos sistémicos, con tratamientos realizados casi exclusivamente con azufre y cobre y fertilizaciones en otoño con fertilizantes orgánicos compostados. Al final de la prensado suave de las uvas, el mosto se decanta estáticamente y se inicia la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino siempre se afina en contenedores de acero, con desarrollo parcial de la maloláctica.

El vino “Ruinas” es considerado el blanco de referencia de la bodega Depperu. La etiqueta que mejor representa la tierra de Gallura y su variedad de uva más típica y famosa. Es un Vermentino elegante, intenso y refinado, que expresa las características notas varietales y las peculiaridades del terroir de esta particular región de Cerdeña. El color es amarillo pálido con matices verdosos. El perfil olfativo recuerda perfumes de azahar y flores blancas, matices vegetales de salvia, albahaca, hierbas típicas de la vegetación espontánea del territorio, fruta blanca y recuerdos marinos. En el paladar es armonioso y equilibrado, con frescura salina, que se abre a matices delicadamente afrutados y de maquia mediterránea. El final es de bella longitud y persistencia.