Vermentino 'Ruinas' Depperu 2024

El “Ruinas” de la bodega sarda Depperu es un Vermentino puro de particular calidad, que nace en el espléndido territorio montañoso de Gallura. Un vino de carácter típicamente mediterráneo, hijo del sol y del Maestrale, que caracterizan el clima del norte de Cerdeña. La crianza solo en acero preserva el bouquet varietal, que expresa notas de azahar, hierbas medicinales y silvestres de la macchia mediterránea, fruta blanca, y matices yodados y marinos. El sorbo es de gran equilibrio, con aromas afrutados, matices vegetales, frescura y una vena salina y mineral, casi salobre. Un gran blanco para acompañar los platos tradicionales de la cocina de mar.

El Vermentino “Ruinas” nace en la propiedad, que se encuentra justo en el corazón de Gallura, en Luras, un poco más al noreste de Tempio Pausania. Las viñas se encuentran en una colina a una altitud de aproximadamente 350 metros sobre el nivel del mar, en terrenos de textura media de descomposición granítica, con presencia de arenas. La forma de cultivo de las vides es en cordón esmerilado, con un rendimiento que no alcanza los 70 quintales por hectárea. La gestión agronómica se basa en el uso mínimo de productos sistémicos, con tratamientos realizados casi exclusivamente con azufre y cobre y fertilizaciones en otoño con fertilizantes orgánicos compostados. Al final del prensado suave de las uvas, el mosto se decanta estáticamente y se inicia la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino siempre se cría en contenedores de acero, con un desarrollo parcial de la maloláctica.

El vino “Ruinas” es considerado el blanco de referencia de la bodega Depperu. La etiqueta que mejor representa la tierra de Gallura y su variedad más típica y famosa. Es un Vermentino elegante, intenso y refinado, que expresa las características notas varietales y las peculiaridades del terroir de esta particular región de Cerdeña. El color es amarillo pálido con matices verdosos. El perfil olfativo recuerda perfumes de azahar y flores blancas, matices vegetales de salvia, albahaca, hierbas típicas de la vegetación espontánea del territorio, fruta blanca y recuerdos marinos. En boca es armonioso y equilibrado, con frescura salina, que se abre a matices delicadamente afrutados y de macchia mediterránea. El final es de bella longitud y persistencia.