Vermentino 'VB1' Tenuta Selvadolce 2021
ArtesanalesEl 'VB1' es un Vermentino macerado que fermenta de manera espontánea con un contacto prolongado en las pieles durante 8 meses en barrica. Un apasionante y raro relato marino y salino en forma líquida, que llega directamente de las terrazas de donde provienen las uvas. Sorbo tenso y envolvente, capaz de regalar frescura y salinidad. Mediterráneo y balsámico en nariz, revela sensaciones de agujas de pino, salvia y tomillo.
El “VB1” de Tenuta Selvadolce es Liguria líquida. Un vino involvente y muy expresivo, producido con la variedad principal de esta región, el Vermentino, vinificado hábilmente por Aris Bancardi, productor biodinámico, propietario de una bodega “suspendida sobre el mar”. Una expresión pura y original de un viñedo en una posición única, frente al Mediterráneo y trabajado con métodos extremadamente manuales y respetuosos con el medio ambiente. Un viñedo-jardín, situado en las colinas sobre Bordighera, en el último retazo de Ponente ligur antes de llegar a Francia.
El Tenuta Selvadolce Vermentino “VB1” se obtiene de uvas Vermentino en pureza, cultivadas en viñedos de aproximadamente 40 años, dispuestos en amplias terrazas de suelo predominantemente calcáreo-arcilloso. La cosecha es totalmente manual y se divide en vendimias fraccionadas para garantizar el perfecto grado de maduración de cada racimo. Las uvas, tras una cuidadosa selección cualitativa, se vinifican en barricas de segundo y tercer paso, donde se lleva a cabo la fermentación natural y una breve maceración sobre . Sigue un afinamiento de aproximadamente 8 meses en madera sobre las lías finas, que le confiere estructura y cuerpo.
A nivel sensorial, el “VB1” Vermentino Selvadolce tiene un gran impacto olfativo y gustativo. A la vista presenta un color ámbar con reflejos anaranjados; dominan su aroma notas intensas de albaricoque, flores amarillas y miel. Un final de especias dulces y fruta seca hace que el sorbo sea tentador, fresco y mineral, equilibrado por un tanino suave y agradable y un final finamente salado. Una botella auténtica, franca y directa, que encierra en su interior el cuidado y la pasión de un viticultor que respeta y valora su tierra. Ideal para acompañar los platos típicos de la cocina ligur, tanto de mar como de tierra.