Vermouth Rosso Carpano - 100cl
El Vermouth Rosso Carpano es un vino especiado tradicional que se inspira en la antigua receta realizada por Antonio Benedetto Carpano. Un clásico on the rocks para aperitivo o un ingrediente perfecto para la mixología, conquista por su trama suave, seductora y envolvente, rica en aromas de especias, cáscara de naranja y agradables matices amargos
El Vermouth Rosso de Carpano representa la etiqueta original, la tradición ligada a la antigua receta del creador del Vermouth. La botella lleva la fecha de 1786, año en que Antonio Benedetto Carpano inventó el Vermouth. Hijo de antiguas costumbres de aromatizar los vinos que se pierden en la noche de los tiempos, el Vermouth representa la versión codificada a finales del ‘700 y aún se elabora con los mismos ingredientes. Su fuerza reside en haber atravesado los siglos sin ceder a las modas, manteniéndose siempre fiel a sí mismo. Hoy renueva su encanto en un contexto de viva atención hacia el mundo del Vermouth, especialmente por su uso en la creación de cócteles.
El Vermouth Rosso de Carpano es una excelencia piemontesa que aún hoy es protagonista del aperitivo y del arte de la mixología. Se elabora con una base de vinos de media graduación alcohólica, producidos con uvas autóctonas italianas de Romagna, Puglia y Sicilia, que son trabajadas en un plazo de 24 horas para evitar oxidaciones. El proceso continúa con la extracción de los aromas de plantas, hierbas, especias y raíces a través de la infusión en caliente o la extracción en frío, dependiendo del tipo de hierba. Entre los ingredientes utilizados se encuentra el azafrán de alta calidad, en su mayoría proveniente de las mesetas de Irán, el Ajenjo de los Alpes piemonteses y del Valle de Aosta y el azúcar quemado, que no solo endulza sino que aporta una nota ligeramente caramelizada. Al final de la fase de extracción, que dura varios meses, el Vermouth se afina durante un período de algunos meses antes de ser embotellado para la posterior comercialización.
El Vermouth Rosso, nacido en la histórica empresa turinesa Carpano, hoy forma parte del amplio catálogo de la Destilería Fratelli Branca, que conserva la valiosa receta secreta, conocida solo por tres personas dentro de la empresa. El Vermouth Rosso se presenta con un color ámbar oscuro y expresa inmediatamente aromas de especias orientales, vainilla, cáscara de naranja, frutos secos y hierbas medicinales, sobre un fondo vinoso. Suave, cálido y envolvente, tiene un sorbo amplio, complejo y muy persistente, que finaliza con notas