Vernaccia di San Gimignano 'Casanuova' Fontaleoni 2023

La Vernaccia di San Gimignano "Casanuova" de Fontaleoni es un blanco armonioso, de buena intensidad y riqueza aromática, que gracias a un afinamiento en madera, combina complejidad y frescura. Su fruto maduro y fragante ofrece un placer inmediato, pero el vino puede ser conservado también algunos años en bodega sin temores. A pesar de representar una pequeña producción, es uno de los blancos históricos de nuestra península, siempre reconocido entre las mejores excelencias en absoluto. Sus características de estructura y profundidad de aromas lo hacen ideal para acompañar platos de mar, incluso importantes o carnes blancas de sabor delicado.

"Casanuova" es una Vernaccia di San Gimignano de la bodega Fontaleoni que nace en una finca de aproximadamente 50 hectáreas, de las cuales treinta están dedicadas a la viticultura y gestionadas en régimen de agricultura biológica. La etiqueta es el fruto de las uvas del viñedo Casanuova, considerada un verdadero cru por la calidad constante y excelente de su producción. La parcela se encuentra a una altitud de aproximadamente 180 metros sobre el nivel del mar y está caracterizada por terrenos compuestos de toba y arcilla, particularmente vocados. Las plantas de Vernaccia di San Gimignano y Chardonnay tienen aproximadamente 30 años y la cosecha se realiza manualmente en plena madurez. Los mejores racimos se prensan de manera muy suave y el mosto fermenta en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino madura durante 6 meses en grandes barricas de roble francés en contacto con las lías finas, para enriquecer sus aromas y su estructura. Después de la filtración y clarificación, se embotella y reposa otros 6 meses en bodega antes de salir al mercado.