Vernaccia di San Gimignano Riserva Fontaleoni 2020
La Vernaccia di San Gimignano Riserva di Fontaleoni es un vino blanco de buena estructura e intensidad, gracias a la calidad de las uvas y al envejecimiento en pequeñas barricas y en botella. En nariz emerge un bouquet de flores unido a ligeras notas de hierba y fruta seca. El gusto es rico y fresco, de buena persistencia.
La Vernaccia di San Gimignano es la pasión de la familia Troiani, al frente de la bodega Fontaleoni: siempre comprometidos con la agricultura y la cría, se especializan en un segundo momento en la viticultura, dedicándose a las variedades símbolo de un territorio histórico y poético.
La Vernaccia con la que la bodega Fontaleoni elabora su Reserva proviene de viñedos relativamente jóvenes que se extienden por las suaves laderas en el territorio al norte de San Gimignano, a una altitud de alrededor de 180 metros sobre el nivel del mar y orientados hacia el valle del río Elsa, mientras que una pequeña extensión se encuentra justo debajo de las murallas de la ciudad. Los terrenos son un verdadero patrimonio de complejidad y se manifiestan en la peculiar mineralidad de este blanco: la movilización de los suelos de origen volcánico y marino ha dado lugar a la formación de crestas tobaicas caracterizadas por una buena presencia calcárea, con alternancia de capas de arcilla ahora más profundas, ahora más superficiales y capaces de favorecer el ascenso de los acuíferos. Las vides se cultivan según los principios de la agricultura biológica y se cosechan a mano. En la bodega, las uvas se prensan delicadamente y se inician la fermentación alcohólica en tanque de acero a una temperatura controlada inferior a 20 °C. Después del descube, el 10% de la masa continúa una maduración en madera pequeña durante aproximadamente 6 meses, luego se vuelve a ensamblar con el vino en reposo sobre las lías finas: un breve descanso en acero precede la clarificación y el embotellado, con un largo afinamiento en bodega de 24 meses.
La Vernaccia Riserva de Fontaleoni presenta un brillante color amarillo dorado. La nariz se expresa inmediatamente en tonos florales, para luego abrirse ampliamente a notas balsámicas mentoladas y cítricas, con un matiz final amargo de cáscara de nuez y un toque de azafrán. Sorbo de enérgica progresión, complejo y corpulento, encuentra expresión de excelente fineza en la ráfaga de frescura y en el alargamiento mineral que parece inagotable. Una excelente botella para asados de verduras y para quesos curados, con embutidos locales.