Vespolina 'La Mostella' Torraccia del Piantavigna 2024
El Vespolina 'La Mostella' de Torraccia del Piantavigna es un vino tinto del norte de Piemonte elaborado con una de las variedades autóctonas más interesantes de la zona. Las vides se encuentran en suelos arcillosos, responsables de la mayor estructura del vino final. Normalmente ligero, un vino Vespolina también puede resultar intenso, justo como 'La Mostella'. Notas de frutas rojas se encuentran con matices balsámicos y especiados en el final. El sorbo fresco y tánico, con un agradable final ligeramente amargo, muy típico de la variedad. Para probar con platos típicos como un estofado de asno
La realidad vitivinícola piemontesa Torraccia del Piantavigna presenta la Vespolina ‘La Mostella’, un vino tinto que resalta el carácter especiado típico de la variedad. La Vespolina, conocida también con el sinónimo de Ughetta en el Oltrepò Pavese, se cultiva al menos desde el siglo XVIII en el territorio del Alto Piemonte, donde se emplea tradicionalmente en ensamblaje con otras uvas, como el Nebbiolo. Por esta razón, encontrar versiones en pureza es bastante raro y Torraccia del Piantavigna está entre las pocas realidades que ha decidido apostar fuertemente por esta variedad, que muchos productores evitan debido a su difícil cultivo. El curioso nombre Vespolina parece derivar del hecho de que las avispas son particularmente golosas de esta uva una vez alcanzada la plena maduración.
‘La Mostella’ Colline Novaresi Vespolina Torraccia del Piantavigna proviene únicamente de uvas Vespolina cultivadas de acuerdo con los principios dictados por la lucha integrada dentro del territorio de Ghemme. Las filas están plantadas en terrenos de reacción ácida compuestos de arcilla de origen fluvio-aluvial y la cosecha se realiza a mano en cajas. A continuación, se realiza la suave prensado de las uvas, con el mosto que pasa por fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con maceración en las pieles a baja temperatura. También la fase de afinamiento, que se prolonga durante 12 meses, se lleva a cabo en acero.
El color rojo rubí brillante es el de la Vespolina ‘La Mostella’ Colline Novaresi de Torraccia del Piantavigna que en nariz expresa notas de cereza, frambuesa, grosella, menta, sotobosque y pimienta negra. Muy fresco y tánico es el impacto en el paladar, con un cierre fragante y agradablemente amargo que persiste durante mucho tiempo junto a sensaciones picantes y afrutadas coherentes con los aromas percibidos en la nariz.