Vespolina 'Ronco al Maso' Rovellotti 2023

El tinto Vespolina "Ronco al Maso" es un producto que resalta las potencialidades de una variedad, el Vespolina, que normalmente se utiliza en cortes entre diferentes variedades de uva tinta. Rovelotti, en cambio, una de las bodegas más renombradas de la zona del Alto Piemonte, decide aceptar un desafío nada fácil, vinificándolo en pureza y dando así origen a una etiqueta de carácter fácil de beber, con aromas en nariz realmente cautivadores. Absolutamente recomendable para acompañar un plato de embutidos y quesos de la zona.

Este "Ronco al Maso" es un Vespolina en pureza que tiene su origen en los viñedos que ocupan el territorio de la DOC de las Colinas Novaresi, cultivados con cuidado y atención por la bodega Rovellotti. Los racimos perfectamente sanos y maduros se cosechan manualmente y se trasladan a las instalaciones destinadas a la vinificación para ser despalillados. A continuación, se realiza la pisada de las uvas, y el mosto obtenido de esta operación fermenta en contenedores de acero inoxidable a una temperatura controlada, macerando durante aproximadamente 96 horas. Después de completar toda la fermentación maloláctica, se llega a la fase de crianza, que dura un año y siempre se lleva a cabo en tanques de acero, para preservar la fragancia de los aromas de la variedad Vespolina.

La Vespolina “Ronco al Maso” se presenta a la vista con un color típicamente rubí, aunque con reflejos más violáceos, evidentes sobre todo en el borde. El bouquet de aromas que se asoma a la nariz dibuja una nota primero floral, que luego da paso a toques de fruta fresca y matices especiados. En boca es de buen cuerpo, sabroso y satisfactorio, con un sorbito muy seco, que presenta una vena refrescante. Una botella que rinde homenaje a una variedad que rara vez se presenta en pureza, por lo que debe degustarse con atención para captar todas sus sutilezas.