Vin Santo del Chianti Classico Badia a Coltibuono 2015 - 37.5cl

El Vin Santo del Chianti Classico Badia a Coltibuono es un vino dulce, que renueva la gran tradición de la zona del Chianti de producir vinos de postre con las uvas de piel blanca típicas del territorio: El Trebbiano y la Malvasia. Después de seis años de paciente envejecimiento, el vino regala la emoción de aromas que van desde el albaricoque hasta las cáscaras de cítricos, de la miel a la fruta seca, de la vainilla a las suaves especias orientales. Un triunfo de sensaciones armoniosas y suaves que envuelve también el paladar con una agradable persistencia.

El vino dulce Vin Santo del Chianti Classico se produce en la espléndida finca de Badia a Coltibuono, que se encuentra en Monti in Chianti en el área al norte de la subzona de Gaiole. Las uvas de Trebbiano y Malvasia provienen de las parcelas Cantina y Arbia, como todas las demás gestionadas bajo un régimen de agricultura Biológica desde 1994. Las viñas se encuentran a una altitud comprendida entre 260 y 370 metros, con exposición al sur y suroeste. Las vides tienen unos veinte años y están plantadas en suelos arcillo-calcáreos de textura media. Después de la cosecha, los mejores racimos de Trebbiano y Malvasia se les hace secar durante algunos meses sobre esteras especiales en habitaciones bien ventiladas. La uva se deshidrata lentamente, concentrando los azúcares y los aromas. La larga y lenta fermentación y el posterior envejecimiento se lleva a cabo en pequeños barriles de roble conservados en locales expuestos a las variaciones estacionales de las temperaturas. Después de un mínimo de seis años de maduración en madera, el vino está listo para ser finalmente embotellado.

El Vin Santo del Chianti Classico de la Tenuta Badia a Coltibuono se distingue por su perfil de finesa y elegancia, que representa la cifra estilística de toda la producción de esta prestigiosa realidad toscana. En la copa se presenta con un color amarillo ámbar brillante. En nariz expresa aromas de albaricoque, fruta amarilla deshidratada, cáscaras de cítricos, higos, dátiles, miel, almendras tostadas, vainilla y suaves especias. El sorbo es seductor por su intensidad aromática, matices y envolvente suavidad. El final de buena frescura, otorga el justo equilibrio a la bebida sin hacerla pesada y cansada.