Vin Santo Occhio di Pernice 'Amelia' La Palazzola 2013 - 37.5cl

El Vin Santo Occhio di Pernice “Amelia” firmado por La Palazzola es un seductor y complejo vino dulce, capaz de cautivar a los aficionados de este tipo. La Palazzola es una realidad ya ampliamente conocida y apreciada gracias a las polifacéticas expresiones embotelladas por Stefano Grilli, quien, contando con la asesoría de un enólogo de excepción, como Riccardo Cotarella, ha sabido convertirse en un sólido punto de referencia para el vino umbro. La bodega, que se encuentra en Ternano, produce hoy un número considerable de botellas, que ronda las 150000, con la mirada constantemente dirigida a la experimentación, que lleva a Stefano cada año a crear una nueva etiqueta o un nuevo blend. Una amplia gama de líquidos que va desde las burbujas hasta los pasitos, pasando por blancos y tintos, unidos por una atención constante en el viñedo, donde están prohibidos los pesticidas o productos de síntesis. Una certeza granítica.

El vin Santo Occhio di Pernice “Amelia” se produce a partir de uvas Sangiovese, con racimos que se dejan pasar en estantes antes de ser vinificados. Las viñas, situadas en producidos en Terni, se cultivan en terrenos colinosos y no se tratan con pesticidas ni herbicidas. En bodega, después de la fermentación alcohólica, el líquido se afina durante 48 meses en barricas de roble de 50 a 100 litros, vacías y selladas.

El Occhio di Pernice "Amelia" La Palazzola conquista desde su aspecto visual, donde se muestra en su cautivadora vestimenta roja cobriza. Nariz extremadamente compleja y fascinante, por lo que se desperdician los descriptores: se va de la pasa a las especias orientales, de la cáscara de nuez a la vainilla, para un perfil que resulta ser extremadamente rico pero nunca empalagoso. El sorbo es envolvente, dulce y seductor, dotado de una textura fascinante y de un final especiado de verdadero fuera de serie. Una delicia.