Bianco Frizzante Rifermentato in Bottiglia '280 slm' Costadilà
Artesanales
Favoritos de CallmewineEl Blanco "280 slm" es un vino espumoso dotado de personalidad y de una hermosa vena salina y mineral. La maceración en las pieles de 15 días y la refermentación en botella confieren un color dorado opaco tendente al anaranjado, con una característica veladura.
El vino blanco espumoso refermentado en botella “280 slm” de la bodega trevigiana Costadilà es la etiqueta que mejor representa la más antigua tradición del territorio. Antes de la difusión de la espumantización en autoclave con el Método Martinotti, el vino blanco se embotellaba con las levaduras y terminaba la fermentación en botella. La vinificación con maceración en las pieles y la refermentación sur lie confieren al vino estructura y complejidad aromática, unida a una nítida vena salina y mineral.
El refermentado en botella “280 slm” es un vino blanco espumoso producido por una de las bodegas más interesantes y originales de la Marca Trevigiana. Costadilà se encuentra en Tarzo y representa una agradable excepción en un área ya dedicada a la producción estandarizada e industrial del Prosecco. Los vinos nacen del deseo de recuperar el hilo de la tradición, interpretada con los conocimientos modernos. En el campo se adoptan los principios de la agricultura biológica, para recuperar la antigua relación natural con el medio ambiente, sin uso de sustancias químicas. El vino espumoso se elabora según el antiguo saber hacer artesanal, buscando realzar las cualidades aromáticas de la Glera y privilegiando vinificaciones con la mínima intervención humana.
El Blanco “280 slm” de Costadilà es un espumoso refermentado en botella producido con las uvas de un viñedo de aproximadamente 35 años de edad, cultivado entre 250 y 350 metros sobre el nivel del mar, con exposición sur, sureste. La fermentación se lleva a cabo con maceración en las pieles durante un par de semanas, sin control de temperaturas y con levaduras indígenas. Se embotella con la adición de mosto no fermentado. Se presenta de color amarillo intenso con ligeros reflejos anaranjados y una ligera turbidez. En nariz expresa aromas florales, de cáscara de cítricos, fruta amarilla madura y notas yodadas. El sorbo es vivaz, tenso y salino, con un centro de boca jugoso y rico, que anticipa un final muy fresco y mineral. Según las preferencias, el vino puede ser servido limpio, dejando los sedimentos en el fondo, o volteando la botella y agitándola antes de la apertura, para eliminar las levaduras en suspensión.