'Vino in Musica' Valiano - Piccini 2018
Orgánicos y biodinámicosEl ‘Vino en Música’ de Valiano es un tinto que celebra una gran pasión de Pierangiolo Piccini, tercera generación de la histórica familia chiantigiana. Como una sinfonía une sonidos e instrumentos, este vino une Cabernet y Sangiovese, Francia e Italia, en busca de la armonía gustativa: frutas oscuras como ciruela y arándanos maduros se encuentran con notas especiadas de chocolate y toques de flores secas. El jugo, la intensidad y el calor son sostenidos por taninos aterciopelados. La crianza de 18 meses en barrica de roble francés aporta profundidad y complejidad, culminando en un final persistente que promete una notable evolución con el tiempo
Con su estilo a medio camino entre la tradición y la modernidad, el tinto ‘Vino en Música’ de la realidad chiantigiana Fattoria di Valiano propone una interpretación diferente del territorio del Chianti Classico. Esta botella cuenta la intensa pasión por la música de Pierangiolo Piccini, propietario de la renombrada bodega Piccini 1882, de la cual depende la marca Valiano. La etiqueta es el resultado de la colaboración con el pintor Giuseppe Chiari, protagonista de la hermosa ilustración.
Valiano ‘Vino en Música’ nace de un ensamblaje equivalente de Sangiovese y Cabernet Sauvignon, variedades cultivadas en la zona de Castelnuovo Berardenga. En particular, las plantas se benefician de las importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, así como de la matriz del suelo, rica en cal y piedra fragmentada. La vendimia se realiza a mano hacia principios de octubre, cuando las uvas han alcanzado el estado de maduración ideal, y es seguida de la despalillado y el prensado delicado de los racimos. En este punto se procede con la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable durante un período de 10-15 días, transcurridos en contacto con las pieles. La fase de envejecimiento posterior se prolonga durante 18 meses y se lleva a cabo en barriques de roble francés de 225 litros, contenedores capaces de aumentar la complejidad del vino.
A la vista, el ‘Vino en Música’ firmado Valiano muestra una coloración rojo rubí oscuro con reflejos violáceos. Vivas sensaciones frutales de guinda, ciruela y flores dan voz a la sinfonía de aromas junto a notas más profundas de chocolate negro, tabaco y naranja confitada. Sabor suave, intenso y perceptiblemente tánico, de gran intensidad y persistencia, caracterizado por un final sabroso en el que regresan las sensaciones de fruta madura y especias percibidas anteriormente en el olfato.
de agricultura Italia o UE