Viognier L''Astemia 2024

El Viognier de L’'Astemia nace en el corazón de Monforte d’Alba. En las Langhe, esta variedad encuentra un terreno sorprendentemente vocado, y produce blancos que sí desafían las convenciones piemontesas pero encuentran su propio camino expresivo. La visión de L’'Astemia es tratar cada planta con gran dedicación, aprovechando al máximo los viñedos bañados por el sol y acariciados por el viento de las Langhe. Se trata de una etiqueta que es expresión de una gestión agronómica respetuosa y de un pensamiento enológico sin ataduras.

L’'Astemia produce este Viognier con rigor técnico. Las vides crecen en terrenos caracterizados por una matriz de margas y arenas que otorgan a las uvas gran fineza. El mosto fermenta completamente en barrica, seguido de un afinamiento de 10 meses en tonneaux: un blanco que encuentra el amor langarolo por el roble. Tenso, redondo y de gran estructura, en cada paso las temperaturas se controlan para garantizar extracción y longevidad.

Bajo el perfil organoléptico, el Viognier de L’'Astemia se revela un vino blanco complejo y polifacético, capaz de una síntesis sensorial que une de hecho estructura imponente, frescura vertical y exuberancia aromática. En nariz desprende una suntuosidad envolvente, dominada por seductores matices frutales de melocotón que se fusionan con los elegantes aromas balsámicos. En boca, el cuerpo es pleno y generoso, pero perfectamente equilibrado por una marcada vena de salinidad que lo hace material y placentero. Encuentra su maridaje ideal con platos a base de carnes blancas, preparaciones de pescado estructuradas y quesos de media curación. Una confirmación de la exuberancia de una de las realidades modernas más originales de las Langhe.