Viognier 'Mirlo' Tierra Savia 2023

El Viognier 'Mirlo' de Tierra Savia representa una interpretación fresca y accesible de esta célebre variedad francesa semi-aromática. El Viognier, que en el Ródano Septentrional alcanza la máxima expresión cualitativa, se adapta bien a climas mediterráneos como el de la zona de Sierra Morena, en Andalucía, donde opera la bodega Tierra Savia. Aquí, las elevadas altitudes permiten al mismo tiempo preservar la frescura y el patrimonio aromático de las uvas, valorizando los intensos y fragantes aromas característicos del vino. El apelativo 'Mirlo', "mirlo" en español, se refiere a la abundante difusión de estas aves en el viñedo del que provienen las uvas, que son alejadas de los racimos maduros gracias a la presencia de un espantapájaros llamado Piu.

'Mirlo' Tierra Savia Viognier es una expresión de la variedad homónima en pureza cultivada bajo régimen biológico certificado en terrenos colinosos caracterizados por la presencia de arcilla y pizarra roja en el suelo, a altitudes comprendidas entre los 600 y 900 metros sobre el nivel del mar. Las plantas tienen más de 20 años de edad y la cosecha se realiza a mano a mediados de agosto. A la despalillado sigue la delicada prensado de las uvas, con el mosto así obtenido que pasa a fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Siempre en acero, la masa permanece madurando durante aproximadamente 4 meses sobre las lías finas y después de otros 2 meses de afinamiento en botella, el vino está listo para salir al mercado.

El 'Mirlo' Viognier de Tierra Savia es de color amarillo pálido con destellos verdosos. En nariz se perciben sensaciones de fruta tropical y melocotón blanco que se fusionan con notas cítricas y de hierbas aromáticas. Fresco y fluido en boca, caracterizado por agradables percepciones minerales, salinas y aromáticas en el final.