Viognier 'Ortu Solis' Domaine Arsac 2023
Artesanales
Orgánicos y biodinámicosEl Viognier "Ortu Solis" de la bodega Domaine Arsac es una expresión auténtica y territorial del Valle del Ródano perfecta para sorprender a tus amigos. Se elabora con uvas homónimas en pureza cosechadas a mano y vinificadas con el único uso de levaduras autóctonas, el envejecimiento se lleva a cabo durante 12 meses en barricas de roble. El color amarillo pajizo con reflejos verdosos revela aromas de fruta tropical y sensaciones mantecosas, mientras que el paladar disfruta de un sorbo rico, suave, fresco y largo
El Viognier “Ortu Solis” de Domaine Arsac se produce en el Valle del Ródano francés, precisamente en Saint-Jean-le-Cantenier. Al final de la Segunda Guerra Mundial, Gaston Arsac decidió comenzar a trabajar la tierra de la Granja de Chaumette, inicialmente con la cría de animales y la policultura. Posteriormente, comenzó a cultivar la vid, aunque al principio el proyecto parecía difícil, debido al terreno poco adecuado para este tipo de cultivo. La vid se arraigó con éxito y hoy los nietos de Gaston gestionan felizmente la bodega familiar, perpetuando la tradición en el respeto del ecosistema circundante.
Las uvas de “Ortu Solis” de Domaine Arsac provienen de la variedad de uva Viognier que fue olvidada durante mucho tiempo y solo en la última parte del siglo XX fue nuevamente apreciada. El terreno en el que se cultiva es fértil y bien abonado, gracias al trabajo atento de Dimitri y Sébastien que trabajan en la viña únicamente con caballos, prestando atención a que haya un buen cubrimiento del suelo y que se coloque uniformemente el compostbiológico, derivado únicamente de sus criaderos de vacas. La presencia de arcilla y caliza en el suelo determina vinos de estructura fresca y mineral. La cosecha se realiza manualmente; el mosto macera 4 horas con las pieles y fermenta gracias a las levaduras indígenas. Se afina durante 12 meses en barricas de roble.
El Viognier “Ortu Solis” de Domaine Arsac a la vista es de un amarillo pajizo con reflejos verdosos intensos. En nariz presenta un bouquet de aromas decididos e intensos que recuerdan la fruta de pulpa amarilla madura con notas mantecosas al final; en boca se percibe una buen mineralidad, plenitud y riqueza de la estructura con un final largo y equilibrado que invita a repetir copa tras copa. Excelente en combinación con mariscos, crustáceos y moluscos, pero también con primeros platos con salsas a base de verduras. Un producto que no puede faltar en tu bodega en casa, para compartir con amigos o familiares un vino que evoca el territorio del que proviene en todas sus facetas.
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