'Vitagrama' Casa Caterina 2009
ArtesanalesEl "Vitagrama" de la bodega lombarda Casa Caterina es un vino tinto sabroso y elegante, perfecto para sorprender a los amigos durante comidas a base de carne. Para la elaboración de esta etiqueta se utilizan uvas tintas cuidadosamente seleccionadas a mano y durante la vinificación se utilizan solo levaduras autóctonas. El color rojo rubí intenso viste la copa con un manto oscuro mientras aromas decididos de mora, flores y especias embriagan la nariz. El sorbo resulta suave, corpulento, refinado, armonioso y ligeramente salado al final.
El ‘Vitagrama’ de Casa Caterina es un vino tinto con un perfil aromático afrutado y especiado que hace de la complejidad y de la riqueza expresiva sus virtudes destacadas. El nombre de la bodega fue elegido para rendir homenaje a la madre de Aurelio y Emilio Del Bono, hermanos que, adoptando una filosofía productiva clara y artesanal, dirigen esta realidad vitivinícola lombarda con la misma pasión que les transmitió su padre Francesco, quien aún hoy ayuda en el campo. El espíritu sinceramente natural se refleja en vinos de carácter puro e incontaminado, capaces de asociar calidad excelsa y sentido de pertenencia. En la etiqueta están representadas dos manos sucias de tierra que sostienen un racimo maduro y el nombre de la botella hace referencia a la difícil existencia campesina.
Casa Caterina ‘Vitagrama’ se elabora a partir de un ensamblaje de diferentes variedades de uva tinta, cultivadas en suelos de origen morénico siguiendo los principios de la agricultura biodinámica. Las uvas se recogen a mano con una cuidadosa selección y luego se vinifican en tinto por separado. La la fermentación alcohólica es realizada únicamente por levaduras autóctonas en barricas de madera, donde también se lleva a cabo la posterior fermentación maloláctica. Durante todo el proceso de vinificación, el líquido no sufre ninguna filtración.
En la copa, el ‘Vitagrama’ Casa Caterina expresa un color rojo rubí intenso. El bouquet aromático es amplio y articulado, definido por aromas de mora, sotobosque, pimienta negra y anís estrellado, enriquecido con toques balsámicos. Sorbo pleno, elegante y de gran correspondencia gusto-olfativa, inicialmente suave pero pronto alcanzado por una viva frescura-sápida que persiste mucho tiempo junto a taninos aterciopelados. Interpretación armoniosa que impacta por su equilibrio, capaz de realzarse si se combina con sabrosas preparaciones de carnes rojas y caza.