Vitovska Pietra 2023
Artesanales
Variedades inusualesLa Vitovska de Pietra es una agradable expresión artesanal de esta variedad emblemática del Carso. Madura en cemento y sobre sus pieles, por lo tanto se mantiene fresco pero obtiene las agradables sensaciones cremosas típicas de la tipología. Del cáliz se desprenden aromas de fruta fresca pero sobre todo matices yodados y de hierbas balsámicas como tomillo, salvia y menta. En boca esta balsamicidad se presenta con persistencia, el sorbo es vibrante, casi impetuoso y decididamente fresco en el final. Para probar también con algunos años a cuestas
La Vitovska de la bodega eslovena Vina Pietra representa un vino blanco macerado capaz de infundir energía con su espíritu vibrante y auténtico. Marko Tavčar es el joven viticultor artesanal al mando de Vina Pietra, quien con pasión y amor cuida unas pocas hectáreas de viñedos en el Carso esloveno, cerca del pueblo de Kreplje, en la frontera con Friuli-Venezia Giulia. Aquí, Marko se dedica al cultivo de variedades autóctonas como Vitovska, Malvazija Istriana y Teran, abrazando una filosofía productiva orientada a la exaltación del terroir, excluyendo cualquier práctica dañina para el medio ambiente e invasiva.
Vina Pietra Marko Tavčar Vitovska es una expresión de la variedad de uva homónima de bayas blancas cultivada en los característicos suelos ponka, compuestos de capas de margas y areniscas, al mismo tiempo ricos en rocas calcáreas. Tras la vendimia manual, los racimos se trasladan a la bodega y se prensan en cubas de acero para la fermentación alcohólica espontánea asociada a 3 días de contacto entre el mosto y las pieles. Una vez concluido el proceso fermentativo, la masa se coloca en tinajas de cemento para la maduración de algunos meses que preceden el embotellado, sin filtración ni clarificación previa.
El vino naranja Vitovska Vina Pietra expresa un color amarillo dorado intenso. Vivo y fascinante, el bouquet aromático en sus aromas de fruta fresca como el melocotón amarillo y la manzana, flores maceradas y fruta seca, acompañados de notas balsámicas y herbáceas de menta, tomillo y salvia, así como de decididos soplos minerales salinos. Sorbo intenso, dinámico y vibrante, caracterizado por una agradable salinidad y frescura. El final insiste en sensaciones salinas y balsámicas coherentes con el olfato. Un vino blanco macerado de carácter que puede sostener tranquilamente varios años de afinamiento adicional en botella si se conserva correctamente.