Vitovska Selezione '67' Skerlj 2022
Artesanales
Variedades inusualesLa Vitovska Reserva "67" de Skerlj es un vino blanco esculpido en la roca del Carso. Se madura en cubas de piedra en contacto con las pieles y se afina durante algunos meses en barricas de roble. Tiene un perfil nítido y elegante, de gran equilibrio y placidez, con un claro rastro mineral
La bodega artesanal friulana Skerlj presenta la Vitovska Selezione ‘67’, un vino naranja a base de Vitovska con una personalidad vibrante y articulada, fruto de un peculiar proceso en ánforas de piedra. La vinificación y el envejecimiento de los vinos en piedra tienen raíces históricas muy antiguas y han sido redescubiertos por los hermanos Skerlj junto con otras realidades vitícolas del Carso. Las propiedades de este material son la alta porosidad y la notable capacidad de disipar el calor, además de su neutralidad aromática respecto al vino. Esta etiqueta se produjo por primera vez con la añada 2018 y el número ‘67’ representa un homenaje a la fecha de nacimiento de las hijas del productor Matej, ambas nacidas el 6 de julio.
La Vitovska Skerlj Selezione ‘67’ proviene únicamente de uvas de Vitovska cultivadas sin el uso de productos químicos de síntesis en la zona del Carso triestino, en tierras rojas rocosas. La cosecha se realiza completamente a mano y los racimos son luego fermentados en ánforas de piedra Aurisina, roca típica del Carso, contenedores en los que se lleva a cabo la fermentación alcohólica espontánea en contacto con las pieles durante un largo período. El vino permanece madurando en las ánforas durante 24 meses y luego se envejece durante un año adicional en barricas de roble de 5 hectolitros. El embotellado final se realiza sin previa clarificación o filtración y después de un período adicional de reposo en botella, el vino está finalmente listo para salir al mercado.
En la copa, la Vitovska Selezione ‘67’ de la realidad carsica Skerlj muestra un luminoso color anaranjado. El bagaje olfativo trae consigo complejos y ricos aromas de manzana madura, cáscara de naranja, higo chumbo, flores maceradas y fruta seca, apoyados por una poderosa vena mineral. El gusto confirma la tensión y la energía percibidas en la nariz, con una importante estructura sostenida por la agradable frescura y una ligera sensación tánica. El epílogo está marcado por la incisiva y agradable estela salina.