Vosne Romanée Machard de Gramont 2022

El Domaine de Bertrand y Axelle de Gramont, padre e hija, representa una de las estrellas ocultas de Borgoña: un nombre que está fuera de los caminos más transitados del enoturismo y por ello tanto más reconocible en un estilo absolutamente personal, hecho de trabajo meticuloso en la viña y detalle y precisión en la bodega. Vosne-Romanée se destaca indudablemente como la estrella polar de todo amante de los vinos de Borgoña: un nombre legendario, elevado por el trabajo de algunas de las familias más históricas de la región. Machard de Gramont se inserta en esta tradición de excelencia con una producción absolutamente centrada en el valor del terroir.

Las uvas que componen este Vosne-Romanée provienen de cuatro parcelas diferentes de propiedad del Domaine Machard de Gramont, conducidas en régimen biológico: dos de estas están puerta a puerta con viñedos de reputación excepcional, como Cros Parantoux y Clos Vougeot, mientras que las otras dos tienen su sede dentro del centro habitado. El microclima de estos terrenos es típicamente cálido y favorece maduraciones bastante tempranas, que se se reflejan en una cierta estructura más enérgica en los vinos. La caliza y la arcilla constituyen un subsuelo ideal para las vides, cubierto por una capa de algunos centímetros de tierra y humus. La vendimia se realiza a mano y los racimos se despalillan completamente y se prensan suavemente, para preservar la fineza de los taninos. La fermentación es espontánea, a cargo de las únicas levaduras indígenas. El período de crianza se realiza en piezas de roble usadas, durante aproximadamente 18 meses. El resultado representa una excelente interpretación del territorio de Vosne, completa y seductora.

El aspecto del Vosne-Romanée de Machard de Gramont es el típico de un Pinot Noir de territorios vocacionados y trabajado con sabiduría artesanal: rojo rubí bastante claro, con bellas transparencias y reflejos escarlatas. Los aromas evocan las bayas de zarza, con decididas notas de frambuesa, morera y mora, acompañados de un fondo especiado e incluso de matices de chocolate negro fusionados con efusiones balsámicas de lavanda y regaliz. Las sensaciones en el paladar son aterciopeladas, deliciosamente jugadas sobre tonos frutales ricos y decierta dulzura, con aromas reconocibles de sabroso arándano. En el fondo, la presencia de un tanino maduro, bien ligado a los retornos frutales de cereza oscura y a un leve toque terroso. Una ráfaga de especias tostadas emerge en el final persistente. Una botella para disfrutar con carnes, desde las rojas hasta la caza, o con preparaciones incluso complejas a base de setas.