Vouvray Petillant Naturel Domaine Sebastien Brunet 2022

El Vouvray Petillant Naturel del Domaine Sebastien Brunet es un vino espumoso del Loira que destaca por su bebida fluida y vivaz, de excepcional verticalidad. La historia de este Domaine comenzó en 2007, año en el que Sebastien tomó las viñas de su padre y adquirió una antigua trufa del siglo XVI formada por galerías de toba que destinó al envejecimiento de sus vinos. Hoy, la propiedad cuenta con aproximadamente quince hectáreas de viñedos localizados dentro de la denominación de Vouvray y dedicados casi exclusivamente a Chenin Blanc, la variedad principal del territorio.

Domaine Sebastien Brunet Petillant Naturel Vouvray es un 100% Chenin Blanc cultivado en suelos compuestos principalmente de arcilla y piedra de sílex. Las cepas tienen aproximadamente 30 años de edad media y se cultivan de acuerdo con los principios de la agricultura orgánica, sin el uso de pesticidas y herbicidas. Las uvas se vinifican en blanco a través de una prensado suave, con el 80% del mosto que se canaliza abarricas de roble de 225 litros, contenedores en los que se realiza la fermentación alcohólica espontánea y la fase de maduración de algunos meses. Posteriormente se procede con el ensamblaje de las masas y con la ligera toma de espuma en botella, donde el vino permanece afinando sobre las lías durante aproximadamente 12 meses.

El color del Vouvray Petillant Naturel de Domaine Sebastien Brunet es amarillo pajizo ligeramente turbio. Intensos y decididos recuerdos de fruta de pulpa blanca, flores, cáscara de cítricos y miel componen la gama olfativa junto con refinados aromas minerales. Sabor equilibrado y bebible, con una frescura vibrante y una fuerte impronta mineral realzada por la ligera efervescencia.