'Xarel.lo A Pel' Loxarel 2022

Loxarel propone con “Xarel.lo d’Amfora” una interpretación de gran equilibrio extractivo de la uva autóctona y emblemática de la bodega. El ánfora expresa una pureza extrema, preservando los aromas primarios de la variedad dentro de una masa de gran densidad y manteniendo una temperatura constante, gracias a su porosidad.

Loxarel realiza “Xarel.lo d’Amfora” vinificando en pureza la variedad símbolo de la bodega, de la cual deriva el anagrama que compone el nombre mismo de la empresa. Las uvas de Xarel.lo provienen de los viñedos situados en el centro de la región del Penedès, en el territorio de la Masia Can Mayol, sobre la llanura calcárea que se extiende en medio de las cadenas montañosas circundantes, alrededor de 250 metros sobre el nivel del mar, y que encuentra hacia el suroeste una salida directa al Mediterráneo. El clima puede ser tórrido en verano, mitigado de alguna manera por las brisas marinas, mientras que las viejas raíces excavan en profundidad para recuperar los elementos nutritivos. La conducción agronómica se basa en los principios y el uso de los preparados de la agricultura biodinámica, mientras que la poda verde se confía, en mayo y julio, a un rebaño de ovejas que come las hojas sin tocar las uvas aún demasiado verdes. La cosecha manual lleva a la bodega racimos completamente maduros y la fermentación del mosto se lleva a cabo por los levaduras autóctonas en ánforas de terracota de 720 litros. En los mismos recipientes continúa el afinamiento durante un período de 5 meses, al final del cual se embotella sin filtraciones, clarificaciones, ni adiciones de sulfitos.

“Xarel.lo d’Amfora” de Loxarel presenta un luminoso color pajizo con reflejos dorados. El olfato está inmediatamente centrado en tonos herbáceos de hierba recién cortada, con notas maduras y azucaradas de pulpa de fruta blanca, mientras que el fondo está dibujado por un potente matiz yodado. Se revela claramente mineral en el paladar, equilibrando una estructura densa y untuosa de gran carácter aromático, atravesada por descargas de vibrante frescura y persistente salinidad. Un blanco de carácter único y complejo, que se puede asociar con gran satisfacción a los crudos de pescado y a la cocina especiada de Oriente Medio.