'Io Cammino da Solo' Ricci
Artesanales"Yo camino solo" es la respuesta artesanal y artística de Daniele Ricci a la producción de Timorasso en la zona de producción del tortonense. Un nombre que habla de coraje y toma de posición: este orange nace de una maceración de 100 días en ánforas y de un envejecimiento de 12 meses en barricas de castaño. Nariz limpia y punzante, cítrica y salina, con un sorbo vivo, profundo y ligeramente tánico. Vino hecho como antes con métodos artesanales
“Yo Camino Solo” de la bodega Ricci es un vino blanco, macerado en las pieles, que expresa toda la profundidad, intensidad y complejidad de la variedad. Esta etiqueta, producida en Costa Vescovato en los Colli Tortonesi, en la provincia de Alessandria, se obtiene de uvas Timorasso en pureza provenientes de viejas viñas, cultivadas, con el método tradicional de guyot, en suaves colinas caracterizadas por suelos de origen calcáreo con suelos ricos en margas tortonianas, aquí llamadas de “San Leto”. La bodega, propietaria de aproximadamente 10 hectáreas de viñedos, es hoy gestionada por Daniele Ricci, un viticultor contracorriente que nunca ha pertenecido a ninguna asociación de productores y que lleva adelante un concepto de viticultura que no utiliza productos químicos ni de síntesis y que se enfrenta a nuevas experimentaciones siempre con gran competencia.
El Timorasso “Yo Camino Solo” de Ricci se produce con uvas cuidadosamente seleccionadas y vendimiadas a mano generalmente hacia mediados de septiembre. Los racimos, llevados a la bodega, son despalillados y fermentados de manera espontánea, utilizando exclusivamente levaduras autóctonas, en ánforas de terracota de Impruneta con una maceración en las pieles muy larga, que supera incluso los 100 días. Al final de la maceración, el vino se trasiega a barricas de castaño donde permanece en crianza durante aproximadamente 12 meses antes de ser embotellado sin clarificaciones, ni filtraciones.
“Yo Camino Solo” se presenta a la vista con un color naranja intenso, ligeramente turbio. En nariz aparecen intensos aromas de fruta de hueso, entre ellos el albaricoque y el níspero, aromas de cítricos y de fruta seca, notas florales de espino y de flores blancas, toques especiados de pimienta blanca, resina y un atisbo de hierbas mediterráneas. En boca es rico, denso y sabroso, con un bonito entramado especiado y un tanino delicado. Este, de la bodega Ricci, es un “orange wine” preciso, punzante y versátil, caracterizado por una ligera oxidación bien integrada con su estructura.