Zibibbo 'Isola del Vento' Abbazia San Giorgio 2020
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl Zibibbo ‘Isola del Vento' de Abbazia San Giorgio es un vino intrigante de Pantelleria, a base de uvas blancas aromáticas maceradas durante mucho tiempo y maduradas en ánfora. La bodega está fuertemente vinculada al movimiento artesanal, es una firme defensora de la fermentación espontánea y este vino no es la excepción. La larga maceración y crianza permiten el desarrollo de aromas evolucionados como fruta amarilla seca, almendras y también recuerdos salinos. En boca tiene una ligera tannicidad que aporta estructura a la materia desde el primer sorbo, persistente y sabroso. Tiene una vocación gastronómica, para probar con quesos curados o mariscos
El Zibibbo ‘Isola del Vento’ de la realidad siciliana Abbazia San Giorgio es un vino naranja de la isla de Pantelleria que destaca por su carácter profundo y aromático, hijo de los atributos de la variedad de uva y del territorio y del peculiar proceso de elaboración, basado en una prolongada maceración con las pieles y un largo envejecimiento en ánfora. El nombre de esta etiqueta rinde homenaje a uno de los elementos que caracteriza la isla de Pantelleria: el viento. De hecho, el territorio pantesco está atravesado por constantes e intensas brisas marinas, que ya impusieron en tiempos remotos la adopción del sistema de cultivo en alberello pantesco. Esta forma de cultivo consiste en un alberello muy bajo colocado dentro de una conca excavada en el terreno, que permite proteger la planta de los fuertes vientos.
El Zibibbo de Abbazia San Giorgio ‘Isola del Vento’ nace de sole uvas Zibibbo, sinónimo del Moscato di Alessandria, cultivadas en alberello pantesco en los terrenos de naturaleza volcánica de la isla de Pantelleria, a una altitud de aproximadamente 300 metros sobre el nivel del mar. La conducción agronómica se basa en los principios de la agricultura biológica, integrados por