Zibibbo Secco 'Jasmin' Firriato 2025
El Zibibbo "Jasmin" es un vino blanco aromático seco que expresa la riqueza mediterránea de la variedad, aquí declinada en términos de frescura, ligereza e inmediatez. Aromatiza de matorral mediterráneo, hierbas aromáticas, muchas flores blancas y cítricos dulces. El sorbo es esbelto, sutil, refrescante, sabroso y fácil de beber
El Zibibbo Secco “Jasmin” de Firriato es un vino siciliano producido con una de las variedades de uva blanca más antiguas y fascinantes cultivadas en el área del Mediterráneo: el Zibibbo o Moscato d’Alessandria. Se trata de una variedad aromática muy versátil, adecuada para la producción de vinos dulces, pero que hoy está viviendo un periodo de gran éxito con vinificaciones en seco. Sus delicados aromas florales, los aromas frutales frescos y fragantes, su frescura salina, hacen que el Zibibbo sea un vino muy adecuado para degustar con aperitivos de mar y con mariscos. Es absolutamente insuperable con un plato de gambas rojas de Mazara del Vallo.
“Jasmin” es un Zibibbo en pureza que nace en la zona de Trapani, cuna siciliana de esta extraordinaria uva aromática. A pesar de que la bodega Firriato nació solo en los años 80, en pocas décadas ha sabido afirmarse como una de las realidades más importantes de toda la isla, contribuyendo al renacimiento del vino siciliano en el signo de la calidad. Hoy la finca tiene terrenos en varias zonas de Sicilia, pero el núcleo original de la empresa se encuentra en las campañas de Trapani. Es precisamente en las tierras arcillosas de la Tenuta Borgo Guarini donde se cultiva el Zibibbo. La espléndida zona montañosa, situada entre 300 y 400 metros de altitud, se encuentra en el profundo interior de Trapani, hacia la costa sur de la isla. Al final de la prensado suave, el mosto se inicia a la fermentación en tanques de acero inoxidable, con una duración de aproximadamente tres semanas. Antes de proceder al embotellado, el vino reposa durante algunos meses en tanques de acero sobre las lías finas.
El vino Zibibbo Secco “Jasmin” de Firriato es un blanco perfumado fresco y elegante, con un gusto delicado y de muy agradable beber. En la copa tiene un color amarillo pálido luminoso y brillante, con ligeros reflejos verdosos. El bouquet expresa aromas de flores blancas, hierbas aromáticas de la maquia mediterránea, aromas de cítricos, de fruta de pulpa blanca y toques tropicales. El sorbo es ágil y fluido, con un cuerpo esbelto y una fruta delicada y madura. El final es agradablemente aromático, con viva frescura y cierre en notas salinas.