Zibibbo Secco 'Taif' Cantine Fina 2024

El Zibibbo Secco "Taif" de Cantine Fina es un blanco ligeramente aromático, con un perfil fresco y salino, producido en el interior al norte de Marsala. Nace de las uvas de Moscato d'Alessandria o Zibibbo, que normalmente se vinifican después de un período de pasificación para realizar vinos dulces, pero que también están demostrando ser muy propensas a una vinificación en seco para producir vinos fragantes, frescos y afrutados, de muy agradable beber. La armoniosa suavidad típica de la uva Moscato encuentra un perfecto equilibrio en la frescura y en la salinidad típica del terroir de Marsala. Es un vino equilibrado y expresivo, que combina perfectamente con aperitivos de mariscos, aperitivos de pescado y primeros platos de la cocina de mar.

El Zibibbo Secco "Taif" nace en el espléndido territorio de la Contrada Bausa, donde se encuentra Cantine Fina. Se trata de una realidad familiar que ha tenido el mérito de recuperar un antiguo baglio y dar un nuevo impulso a la viticultura en la hermosa área a lo largo de la costa norte de Marsala, no lejos de las Salinas y de la Reserva natural de las Islas del Stagnone.Stagnone. En poco más de una década, se ha consolidado como una de las realidades más interesantes de la Sicilia occidental, gracias también a un trabajo de valorización de las variedades históricas del territorio a las que se han sumado algunas variedades internacionales, que se han adaptado bien a la zona. El clima, cálido y mediterráneo, siempre está atenuado por las brisas yodadas y salinas del mar, que contribuyen a crear un hábitat único. Los viñedos se gestionan en régimen de agricultura biológica, en armonía con un entorno costero inmaculado y en sintonía con el deseo de producir vinos genuinos, con el aroma y el sabor auténtico de la tierra de Sicilia.

El vino blanco "Taif" es uno de los símbolos de las bodegas Fina. Se produce con la variedad de uva blanca que siempre ha estado presente en la punta occidental de la isla. La elección de una delicada vinificación en seco resalta su parte aromática, unida a un carácter marino inconfundible y particular. Los viñedos se cultivan en colinas, a una altitud de aproximadamente 300 metros sobre el nivel del mar. La fermentación se lleva a cabo en tanquesde acero. Antes del embotellado, el vino madura en acero durante algunos meses. En la copa se presenta con un luminoso amarillo pálido con reflejos verdosos. El bouquet seduce con aromas de azahar, flores blancas, cítricos, toques de hierbas aromáticas y notas de fruta blanca. En boca tiene una entrada cálida y suave, con una fruta envolvente, que se despliega armoniosamente hacia un final salino y fresco, que otorga un perfecto equilibrio al sorbo.