Americano Chinati Vergano
Vinos del viticultorEl Americano de Chinati Vergano es un Vermouth que retoma la tradición del aperitivo Astigiano de finales del 1800, con un giro moderno gracias al uso de una base de Grignolino proveniente de productores artesanales. Excelente equilibrio de sabores gracias a la elección de diferentes calidades de ajenjo mezcladas con aromas amargos derivados de cítricos como naranja y chinotto, y otras flores de genciana, genciana y cardamomo. Se debe servir solo, con hielo o con un trozo de naranja y un chorrito de seltz para resaltar sus aromas.
El Vermut Americano de la realidad productiva piemontesa Chinati Vergano es un vino aromatizado con un sabor intenso y agradablemente amargo, exquisito solo servido frío o dentro de un cóctel. Se trata de un Vermut Rojo Amargo elaborado a partir de una base de vino Grignolino infusionado con una serie de botánicos y especias, entre las que se encuentran el ajenjo, la vainilla y la genciana. La historia del Vermut comienza oficialmente en 1786 en Turín con Antonio Benedetto Carpano, famoso destilador que eligió este nombre adaptando el término alemán "wermut", palabra con la que se indica la artemisia mayor, es decir, la planta del ajenjo, principal ingrediente de este tipo de vino aromatizado. El Americano es, en cambio, un cóctel a base de Vermut rojo y bitter.
Chinati Vergano Americano Vermut Rojo se elabora a partir de una base de vino Grignolino proveniente de productores artesanales locales que adoptan las prácticas previstas por la agricultura biológica. A lo largo de todo el proceso de vinificación no se utilizan levaduras seleccionadas ni agentes enológicos y la masa no está sometida a ninguna filtración. Una vez lista, la base se mezcla con otros ingredientes, entre los que se encuentran alcohol, azúcar, ajenjo, cáscara de naranja, chinotto, genciana, raíz de genciana, orégano, vainilla y numerosas hierbas aromáticas, con aproximadamente 10 días de infusión.
Rojo cereza brillante es el color del Vermut Rojo Americano de Chinati Vergano, que en nariz expresa embriagadores aromas de naranja y chinotto, asociados a un aroma amargo de ajenjo. El sabor, suave y equilibrado, cuenta con una ligera trama tánica y un agradable final aromático y amargo. Este Vermut Rojo es perfecto para disfrutar solo con dos cubitos de hielo y una cáscara de naranja, pero también se presta de manera excepcional al mundo de la mixología, mezclado con Gin, vino o Champagne.