Arbis Blanc Borgo San Daniele 2021

Borgo San Daniele Arbis Blanc constituye una preciosa expresión friulana nacida de un ensamblaje de diferentes variedades de uva fuertemente ligadas a la tradición enológica del territorio. El término “arbis”, nombre de la etiqueta, proviene del antiguo dialecto friulano y se traduce como “hierbas”, en referencia al hecho de que los viñedos de los que provienen las uvas se dejan cubiertos de hierbas silvestres, que se siegan periódicamente. La técnica del cubrimiento favorece la biodiversidad y al mismo tiempo determina el establecimiento de una sana competencia entre el manto herboso y el viñedo que contiene la vigorosidad de la vid, favoreciendo la perfecta maduración de las bayas.

El Arbis Blanc de Borgo San Daniele consta de un ensamblaje de Friulano, Chardonnay, Pinot Bianco y Sauvignon Blanc, en porcentajes variables según la añada. Las viñas se encuentran dentro de la localidad de San Leonardo en el municipio de Cormons y son gestionadas bajo un régimen biológico certificado y biodinámico. La cosecha se realiza de manera diferenciada según la maduración de cada variedad de uva y los racimos son por lo tanto, inicialmente vinificados por separado y solo al final de la fermentación alcohólica ensamblados. El consiguiente período de maduración tiene lugar en grandes barricas de roble de Eslavonia durante 12 meses sobre las lías finas.

En la copa, el Arbis Blanc friulano Borgo San Daniele de Mauri Vignaioli exhibe un color amarillo pálido brillante con destellos dorados. El mosaico olfativo se compone de seductores aromas de frutas de pulpa blanca, piña, hierbas aromáticas y flores silvestres, adornados con agradables ecos minerales y miel de acacia. Desarrollo gustativo pleno, rico en estructura y concentración, bien equilibrado por la vibrante frescura que aporta una buena bebibilidad al sorbo. El cierre destaca una componente suave y cremosa que persiste durante mucho tiempo junto a sensaciones minerales.