Asti Spumante 'Collection 60 Mesi' Ca' d'Gal 2018
NovedadesEl Asti Spumante 'Colección 60 Meses' de Ca' d'Gal es una burbuja ligera y agradable a base de Moscato, obtenida de la refermentación en autoclave según el método Charmat. Los delicados aromas de cítricos y flores blancas introducen un cuerpo esbelto y suave. Ideal para brindar frente a una rebanada de panettone o de colomba
El Asti Spumante 'Collection 60 Mesi' de Ca' d'Gal es el emblema de la gran tradición espumantística piemontesa en la elaboración de refinados vinos de postre con uva Moscato Bianco. Gracias al uso del Método Martinotti o Charmat, el espumante conserva todos los perfumes y aromas de una uva aromática como el Moscato Bianco, una antigua variedad presente en muchas regiones de Europa, que en la provincia de Cuneo ha encontrado su tierra prometida. Sus aromas de flores de azahar, cítricos, melocotón blanco, su sorbo armonioso, fresco y salino, acompañado de un perlage cremoso y suave, lo convierten en un compañero ideal para todos los dulces levitados, en particular: Panettone, Pandoro y Colomba.
El Asti Spumante 'Collection 60 Mesi' de Ca' d'Gal se produce con Moscato bianco, cultivado en la finca que se encuentra en Santo Stefano Belbo, en la localidad de Valdivilla. Esta maravillosa zona colinosa del cuneense presenta suaves exposiciones orientadas al mediodía sobre suelos arenosos, que limitan naturalmente la producción y regalan uvas con aromas refinados y elegantes. La cosecha manual se lleva a cabo generalmente a principios de septiembre y las uvas se vinifican en blanco con prensado muy suave y posterior fermentación en tanques de acero inoxidable. Los vinos base, después de un breve afinamiento, son refermentados en autoclave según el Método Martinotti o Charmat. Un procedimiento que permite preservar intacto el rico conjunto de aromas primarios característicos del Moscato Bianco. Luego se afina durante 60 meses en bodega.
El Asti Spumante 'Collection 60 Mesi' producido por la bodega piemontesa Ca' d'Gal nos devuelve de manera genuina y sincera el verdadero sabor de la uva Moscato, en su más sincera y vital expresión varietal. Un vino de sabor antiguo, que nos remite a las mejores tradiciones del territorio del Monferrato. En la copa se presenta de un bonito color amarillo pálido con tenues reflejos verdosos. La espuma es fina, suave y persistente. El perfil olfativo se abre a delicados perfumes de azahar y flores blancas, aromas de cítricos, manzana y melocotón amarillo, con matices de hierbas aromáticas. El ataque en el paladar es de equilibrada frescura, con una fruta jugosa que acompaña el sorbo hacia el final armonioso, ligeramente salino.